Els organitzadors esperen vendre prop de 45.000 quilos al Mercat de la Patata del Bufet d’Orís

Així, “d’1,40 que valia l’any passat passarà a 1,20 que valdrà aquest any”, segons va explicar Josep Soldevila. “Que la gent”, va dir, “no deixi de comprar pel preu encara que per nosaltres suposa ajustar-nos”. I és que la patata del bufet, que només es planta a Osona, és “dificultosa a l’hora de conrear i se’n cullen moltes menys que les altres”, però alhora “és la millor patata que tenim a Catalunya”.

El mercat de la patata del bufet es farà cada diumenge d’aquest mes d’octubre des de les 9 del matí fins a les 2 del migdia. Hi haurà encara no una desena de parades de venda de patates i també s’hi podran trobar productes de l’hort o fets a casa “però res més, perquè l’estrella ha de ser la patata”, segons Soldevila.

La venda de la producció d’aquesta patata es fa directament al productor a través del mercat i no es ven a restaurants o botigues especialitzades “perquè tampoc n’hi ha tanta”. Una part, però, es ven als mercats itinerants de Catalunya que organitza l’Associació Catalana de Productors de la Terra.

L’evolució del mercat, que va començar fa 15 anys, ha estat molt gran perquè es va passar de vendre 500 quilos de patates el primer any als actuals gairebé 45.000. Ara bé, els productors no pensen a lliurar més terra per fer patates perquè, com explica Joan Tort, “depèn de l’any la producció pot ser dolenta, perquè és difícil”.

Aquest any, la collita ha estat millor que l’any passat i també la qualitat, segons els productors. Ara bé, com diuen, perquè surti bé cal que “plogui, però no gaire i per Sant Joan”. La terra i la climatologia d’Orís i Osona permet que aquesta patata creixi bé, però la llavor encara la van a buscar al Solsonès, ja que aquí no viuria ja que “ha d’estar almenys a mil metres sobre el nivell del mar”, afegeixen. Per aquest motiu, els ramaders pateixen pel futur d’aquest producte.

Un producte, d’altra banda, que segons el cuiner del restaurant de la Rectoria d’Orís, Pere Lillo, “dóna molt bon resultat la cuinis com la cuinis”. El restaurant oferirà aquest mes diferents nous plats fets amb la patata del bufet.