Edició Osona i Ripollès

Tria la teva edició predeterminada

Edició Vallès Oriental

Innovacc presenta a Vic una eina de càlcul de la petjada de carboni i hídrica del porcí

Es pot reduir l’impacte del sector sobre el canvi climàtic.

  • El 9 Nou
  • 20/02/2015 | 20:38

El clúster carni del porcí català Innovacc va presentara la UVic i davant empreses del sector una eina de càlcul de la petjada de carboni i hídrica per a productes del sector del porc. Aquesta és l’única eina per avaluar el producte d’aquest sector que hi ha d’àmbit europeu i ha estat desenvolupada conjuntament per lavola 1981, empresa de Manlleu; el Centre Tecnològic BETA, de la UVic; el Cetaqua, i Inèdit Innovació, una spin-off del Parc de Recerca de la UAB. En la part de proves i de forma activa hi han participat diverses empreses sòcies d’Innovacc, majoritàriament de l’àrea de Girona, i la Federació Catalana d’Indústries de la Carn (Fecic). L’eina, però, la podran fer servir tots els socis del clúster.

Així, les etiquetes de cada producte –pinsos, porcs vius en granja, canals de porc, carn especejada fresca o congelada, pernil cuit, pernil curat, fuet i xoriç– portaran explicat quina és la petjada de carboni de cada producte i l’hídrica. La primera representa la quantitat total d’emissions de gasos d’efecte hivernacle causats pel cicle de vida de cada producte, mentre que la segona és un indicador sobre l’ús de l’aigua dolça per fer el producte, tant el consum directe –en el procés– com l’indirecte –cadena de subministrament–. Aquesta és una eina “de valor afegit”, segons explica el gerent d’Innovacc, Eudald Casas, però reconeix també que “és un primer pas, únic per ara a Europa”, al qual li caldrà una validació a la Comissió Europea perquè “aquest valor afegit sigui reconegut pel comprador de la carn”. Casas creu que tant l’eina com la metodologia que s’ha desenvolupat poden ser la “referència en l’àmbit europeu per aquest sector”.

Mentre s’ha fet el projecte a cada empresa s’han pogut identificar els punts crítics de la cadena de subministrament i, per tant, també plantejar estratègies de millora tant en emissions de gasos d’efecte hivernacle com en l’ús abusiu de l’aigua. Des d’Innovacc, clúster nascut el desembre del 2007, es desenvolupen al voltant d’uns 25 projectes que tenen com a objectiu millorar l’eficiència i la innovació al sector.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris en aquesta entrada.

    {{ comment.usuari }}
    {{ comment.data }}
    Comentari pendent d'aprovació

    {{ comment.text }}


Fer un comentari

Comentant com a {{ acting_as }}.

{{ success }}

Per a fer un comentari has d'estar identificat com a usuari.
Entra o registra't

Digues la teva

Fes-nos arribar suggeriments, notícies, esmenes...

Esmenes
Fotografies
Cartes al director
Altres
Puja un fitxer

El formulari s'ha enviat correctament. Moltes gràcies.