Una quinzena de ramaders i les carnisseries de la Vall de Ribes s’han unit per impulsar la comercialització de la carn ecològica. Actualment s’està tramitant el permís per obtenir el certificat d’ecològica, que es preveu tenir en breu. Segons ha dit l’alcalde, Marc Prat, “els establiments tindran un producte de valor que es podrà vendre a tot arreu”.
Prat explica que la iniciativa ha sorgit dels mateixos ramaders i carnissers de la vall, perquè per una banda “els servirà per poder rebre un plus en forma de subvenció per matar ecològicament” i, per l’altra, vendre un producte de qualitat que demana el client.
Prat diu que es preveu vendre carn de xai “però sobretot de vedella, que seria el punt fort”. Molts dels ramaders de la Vall de Ribes ja estaven produint carn ecològica “però els faltava tenir el certificat per poder fer l’etiquetatge”, i per això és necessari matar els animals en un escorxador diferent al que hi maten els no ecològics.
Segons ha apuntat Prat, una part de la producció de carn ecològica es vendrà a les carnisseries de la Vall de Ribes, “però també podran reforçar el seu propi negoci venent l’altra part a altres zones i obrir mercat”.
Els animals de carn ecològica no poden estar més de quatre mesos a la granja, han de néixer i pasturar amb la mare, i quan tenen sis mesos el separen i han d’estar tres mesos a la quadra tancats de cinc en cinc.
{{ comment.text }}