Edició Osona i Ripollès

Tria la teva edició predeterminada

Edició Vallès Oriental

Universitat de Vic, Hostelco i Francesc Altarriba formaran els primers ‘panniers’ del món

La figura del ‘pannier’, que vindria a ser com un sommelier del pa, és la persona de sala que s’encarrega que el pa arribi en les millors condicions de sabor i de presentació al comensal.

  • El 9 Nou
  • 28/09/2012 | 15:53
  • 0

Nota de premsa de la UVic

Universitat de Vic, Hostelco i Francesc Altarriba formaran els primers panniers del món

La Universitat de Vic, el Saló Internacional de l’Equipament per a la Restauració, Hosteleria i Col·lectivitats (Hostelco) i Francesc Altarriba-Consulting de Manlleu s’uneixen per formar la primera generació de panniers del món.

La figura del pannier, que vindria a ser com un sommelier del pa, és la persona de sala que s’encarrega que el pa arribi en les millors condicions de sabor i de presentació al comensal.

El primer curs de pannier tindrà lloc el 17 d’octubre de 2012 en el marc del Saló Hostelco a Fira de Barcelona i posteriorment tindrà continuïtat en un curs d’aprofundiment a la Universitat de Vic.
Jordi Montaña, rector de la Universitat de Vic; Isabel Piñol, directora d’Hostelco; i Francesc Altarriba, promotor del curs conjuntament amb la UVic, signaran el conveni de col·laboració el proper dimecres, 3 d’ octubre a les 16.30 hores a l’Espai UVic Barcelona i explicaran la importància d’aquesta figura emergent dins el món de la restauració.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris en aquesta entrada.

    {{ comment.usuari }}
    {{ comment.data }}
    Comentari pendent d'aprovació

    {{ comment.text }}


Fer un comentari

Comentant com a {{ acting_as }}.

{{ success }}

Per a fer un comentari has d'estar identificat com a usuari.
Entra o registra't

Digues la teva

Fes-nos arribar suggeriments, notícies, esmenes...

Esmenes
Fotografies
Cartes al director
Altres
Puja un fitxer

El formulari s'ha enviat correctament. Moltes gràcies.