Cada productor utilitza la seva pròpia combinació d’aromes i espècies, sempre però amb una base de nous tendres i anís o aiguardent. A Centelles la ratafia s’ha fet tradicionalment amb esperit de vi de 96 graus. Després de deixar-la reposar quaranta dies a sol i serena, s’hi afegeix almívar aigua i sucre i ja es pot prendre.
Dissabte es va encetar el quart Concurs de Ratafia Embruixada, que veurà els seus fruits al novembre quan es presentaran les begudes. L’entrega de premis tindrà lloc la primavera de 2013, amb una nova edició de la Fira de la Tòfona.
{{ comment.text }}