Les mil i una possibilitats de la coca com a ingredient de cuina es van sofisticant cada vegada més, com ho va demostrar aquest diumenge la cinquena edició del Concurs Gastronòmic de Folgueroles. La iniciativa del forner Xavier Puigseslloses va camí de l’alta cuina, empesa per la imaginació dels participants, aquest any 24 en la categoria d’adults i 23 en la categoria infantil. Tots ells van donar a conèixer i a tastar els seus plats amb coca diumenge al matí, als jardins de Can Dachs.
Marc Aguilar, guanyador en la categoria infantil, va demostrar que amb només 11 anys va camí de convertir-se en un creatiu de la cuina. S’hi va presentar amb “Els secrets del mossèn”, una capsa metàl·lica amb aspecte de bombonera que contenia una sèrie de petites sorpreses de coca, com si realment fossin els bombons. Cada una d’elles tenia el seu gust, del picant al dolç, el salat…
En la categoria d’adults, va guanyar Neus Costa, amb una “Truita de Coca del Mossèn”. Es presentava com si fossin daus de truita de patates, però la truita embolicava, en realitat, un cruixent de Coca del Mossèn, tot plegat fregit per donar-li l’acabat.
El gastrònom Pep Palau va rebre diumenge, en el marc del Concurs Gastronòmic, la Coca d’Or. El trofeu reconeix “la seva tasca dins del món culinari de la comarca i la defensa dels productes frescos i de la terra”. Pep Palau es va mostrar sorprès del nivell del concurs i la participació dels folguerolencs.
{{ comment.text }}