Serà rossa, de baixa fermentació, refrescant i lleugera de beure. Amb tot, el gust definitiu, que promet tenir personalitat pròpia, encara està pendent dels últims retocs. Es tracta de la cervesa PilsTer, la marca que en les properes setmanes posaran al mercat els manlleuencs Enric Martínez i Abel Garolera. De moment, els clients del bar Brindis, de Manlleu, han estat el banc de proves dels primers litres que s’han produït “a nivell de proves”. I sembla que està tenint molt bona acollida.
Ja fa temps que Enric Martínez i Abel Garolera, que regenta el bar Brindis, es van capbussar pel món de la cervesa artesanal, un món que en els últims temps “està de moda”, reconeixen. N’han anat aprenent visitant diferents cerveseries catalanes, “on sempre ens han obert les portes”, destaca Garolera. Ara fa un parell d’anys van decidir habilitar una nau del carrer Rusiñol com a futura microcerveseria, de cara a elaborar la seva pròpia marca. Ha estat un procés lent, que Garolera qualifica, amb ironia, de “bricocerveseria”, perquè “ens ho hem anat fent tot”.
Després d’unes primeres produccions “de prova”, d’uns 500 litres al mes, l’objectiu és arribar ben aviat als 1.500 litres mensuals. Estarà en funció, també, de l’acceptació que vagi tenint la nova PilsTer. Un cop es comenci a vendre també la presentaran en algunes fires “per veure si té sortida”.
De moment, però, “encara estem recollint opinions per anar-la fent créixer, per exemple per acabar de trobar el punt just de gust de llúpol”, detalla Garolera, que confia que en qüestió d’un mes ja tinguin “la fórmula definitiva”. A Manlleu ja hi ha molts dels seus clients que ho estan esperant amb candeletes.
{{ comment.text }}