Vic opta a ser declarada Ciutat Unesco de la Gastronomia, un reconeixement d’àmbit mundial que donaria visibilitat i prestigi a la ciutat i al conjunt de la comarca. Actualment només hi ha tres ciutats a tot el món que gaudeixen d’aquest segell de qualitat, i Vic seria, d’aquesta manera, la primera a rebre’l de tot l’Estat espanyol. El veredicte es donarà a conèixer el proper mes de maig, a la seu central d’aquesta institució, a París.
“Tenim molts números d’obtenir aquest reconeixement”, assegurava Anna Erra, primera tinent d’alcalde i responsable de l’àrea de turisme. Segons ella, aquest segell donaria “diferenciació” a la ciutat en l’àmbit gastronòmic, i esdevindria, de passada, un “pol d’atracció turística i de dinamisme econòmic”.
Arribar fins aquí no ha estat fàcil. Vic, ciutat Unesco de la Gastronomia és un projecte que ha impulsat el Gremi d’Hostaleria d’Osona. A partir de converses amb l’Institut Català de la Cuina es va procedir a fer una anàlisi exhaustiva per saber si la ciutat reunia les condicions per superar el primer tràmit. Entre els requisits es valorava el fet de disposar de restaurants de qualitat, empreses dedicades a l’alimentació, productes de denominació d’origen, museus d’interès internacional o un mercat de productes de la terra. El procés es va portar amb un cert “secretisme”, per evitar que d’altres ciutats hi poguessin optar, i és que “només hi pot haver una ciutat per cada estat”, assegurava el president del Gremi, Joan Naudó. Finalment, la ciutat va superar aquest primer examen, que li permet optar a la nominació final.
El projecte ja ha nomenat un comitè de direcció que estarà format per Anna Erra (primera tinent d’alcalde de Vic), Joaquim Comella (empresari i membre de la IGP Llonganissa de Vic), Jordi Montaña (rector de la UVic), Nandu Jubany (cuiner i empresari), Antoni Riera (catedràtic d’Història Medieval de la UB i membre de l’IEC) i Josep Pujadas (president de la delegació a Osona de la Cambra de Comerç). La iniciativa també ha rebut el suport d’altres administracions com la Diputació de Barcelona, la Generalitat, el Consell Comarcal o el mateix Ministeri d’Afers Exteriors.
Naudó va apuntar que, un cop superada aquesta primera fase, en la qual la Unesco certifica que Vic reuneix tots els requisits, s’haurà de començar a confeccionar el document definitiu per optar a aquest segell. La decisió final s’espera per als mesos de maig o juny que ve.
{{ comment.text }}