La granja el Saüc, que ja ha entrat en funcionament, suposa el primer pas d’Embotits Salgot en la producció ecològica. Tot i representar un percentatge molt reduït en les vendes de la companyia, és un pas ferm de Salgot per complir un dels objectius que el conseller delegat, Valeri Salgot, apuntava aquest dijous en la presentació pública de la granja: arribar al centenari de l’empresa.
La producció ecològica és un dels eixos d’un pla estratègic per als tres propers exercicis de la companyia. Sense aventurar efectes sobre la facturació de la companyia, el pla sí que preveu el llançament d’un nou producte, elaborat sota criteris ecològics. El resultat és un producte “diferent, que recorda els productes de les antigues matances de porc”, explica Valeri Salgot.
Per desenvolupar el projecte, en el qual s’han invertit 1,7 milions d’euros, Salgot ha rehabilitat una antiga pedrera situada en ple parc natural del Montseny. El que era un espai degradat s’ha convertit en un espai que el conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, que va assistir a la inauguració, considera “un Relais Chateau” per als porcs. Un espai integrat en l’entorn del Montseny que l’acull, on s’intenta donar benestar als animals que s’hi allotgen. L’alimentació que es dóna als animals és, com marquen les normes, ecològica –sense tractaments químics– i es té l’objectiu que la recerca que acompanya la cria d’animals doni peu a una raça autòctona que s’adapti a les condicions de cria extensiva, siguin viables i resistents a malalties.
La firma ha tirat endavant aquesta inversió, tot i el context econòmic desfavorable. És un context que no ha permès a l’empresa complir l’objectiu de repetir la facturació de l’any passat, tot i que els 11 milions d’euros de xifra de negoci amb què es preveu tancar l’any queden força a prop de la registrada el 2008.
{{ comment.text }}