Edició Osona i Ripollès

Tria la teva edició predeterminada

Edició Vallès Oriental

La col, del pati de l’escola a la taula

A l’escola Matagalls de Palautordera, als alumnes no només els agrada que hi hagi verdura al menú del menjador, sinó que l’esperen amb delit. El secret de l’afició per les hortalisses, poc comuna en molts petits, es troba al pati de l’escola.

  • El 9 Nou
  • 25/11/2011 | 12:00

Fa sis anys, el centre va obrir amb un hort, del qual tenen cura tot els alumnes en horari escolar, i en què col·laboren professors, pares i avis. “Quan va engegar l’escola i es va reflexionar sobre el model del centre, vam decidir que no volíem un menjador de càtering. Volíem que els alumnes mengessin com ho fan a casa, i amb productes de la pagesia local, que també s’ha de cuidar”, explica Neus Santiago, coordinadora de la cuina, menjador i hort ecològic de l’AMPA escolar. A l’hivern, a l’hort –de 50 metres quadrats– s’hi poden trobar diverses varietats de cols i escaroles, però quan no fa tant fred l’hort s’omple de tomàquets i una llarga llista de verdura i hortalissa que els alumes aprenen a cultivar, amb l’ajuda dels consells dels seus avis, molts dels quals provenen de la pagesia. “Els nens agafen les hortalisses i les porten al menjador, on demanen plats amb la verdura que han collit. Tenim productes de temporada, així que es fan menús molt variats a partir d’un mateix producte. Quan és temps de carbassa, es menja carbassa a dojo, però en crema, estofat… I les mares ens vénen i ens demanen les receptes que han agradat als seus fills”, explica.

El resultat del projecte és un menjador on el 90% dels productes de l’horta que es mengen són ecològics, procedents de l’hort escolar i de la pagesia de la zona. El 50% dels cereals i la farina que fan servir també són ecològics. Al menjador de l’escola se serveixen 125 menús diaris, i el preu, segons explica Santiago, està al voltant dels 110 euros mensuals, “en la mateixa línia que les escoles del costat”.

Comentaris

Encara no hi ha comentaris en aquesta entrada.

    {{ comment.usuari }}
    {{ comment.data }}
    Comentari pendent d'aprovació

    {{ comment.text }}


Fer un comentari

Comentant com a {{ acting_as }}.

{{ success }}

Per a fer un comentari has d'estar identificat com a usuari.
Entra o registra't

Digues la teva

Fes-nos arribar suggeriments, notícies, esmenes...

Esmenes
Fotografies
Cartes al director
Altres
Puja un fitxer

El formulari s'ha enviat correctament. Moltes gràcies.