“Hi ha gent del poble que saps que tenen una bona situació econòmica i que si volen comprar, compren”, diu Lluís Terán, responsable de l’autoservei Can Ganduxé –conegut com Ca la Lola–, on hi ha carnisseria i venda d’altres productes alimentaris. Molts establiments de l’Ametlla fan una aposta per competir a partir de la qualitat del producte, que els diferencia de les grans superfície i els permet buscar un client amb més poder adquisitiu. Al forn Sant Genís, per exemple, venen melmelades, xocolates i vins. “Tenim vins de gamma alta i si no hi hagués poder adquisitiu no els tindríem”, comenta Oliveras. A Ca la Lola, tenen un espai amb productes gourmet. “És una forma de competir amb les grans superfícies. Hi ha clients que vénen a buscar un tipus de vinagre o d’oli que no troben a altres llocs”, comenta Terán.
Al forn Sant Genís, més enllà de l’àmplia varietat de tipus de pa també tenen molta sortida la brioixeria –els dies de cada dia–, la pastisseria –els caps de setmana– o els productes típics de festes com els panellets per Tots Sants, el tortell per Reis, les coques per Sant Joan i Sant Pere. Sempre donen prioritat a la qualitat. “Un client em deia l’altre dia que va anar a un supermercat i ja va veure piles enormes de coques. Jo encara no he rebut ni els pinyons ni la fruita”, apuntava la propietària del forn Sant Genís per contraposar la qualitat d’un i altre producte.
Segons Lluís Terán, amb la crisi hi han notat però no per una caiguda de les vendes de les peces de carn més cares com els filets i els entrecots de vedella. “Venem els mateixos”. Tot i això, “hi ha gent amb un nivell de vida alt que també s’hi mira més”, comenta Terán. Per Oliveras, la crisi, fins i tot, ha estat positiva. “Hi havia gent del poble que tenia segones i terceres residències i que abans no es quedaven els caps de setmana. Ara això ja no passa tant. Fan més vida al poble i gasten més al poble”.
{{ comment.text }}