El bar de Roca Umbert de Granollers ha reobert després de vacances sota la nova gestió de Joan Cañas i Gloria Callejero, que ja l’havia gestionat amb una altra empresa, i amb l’estil del restaurant La República, de Santa Agnès de Malanyanes.
Van ser els escollits a través d’un concurs públic un cop acabada l’anterior concessió. Aquest dilluns, van engegar la cuina i asseguren estar sorpresos per la quantitat de gent que ja hi està passant aquests dies, sobretot membres de colles de festa major que treballen ultimant els detalls. “Encara ens estem adaptant a l’espai i la veritat és que els primers dies hem donat abast com hem pogut, no ens esperàvem tanta gent”, reconeix Gloria Callejero.
Callejero assegura que estan “molt emocionats i amb ganes d’encaixar en aquest espai”. Entres les seves propostes, destaca l’interès per potenciar els esmorzars de forquilla i activitats gastronòmiques, com maridatges i tastets. També amplien l’horari de l’establiment, obrint els diumenges de 10 del matí a 2 del migdia hores per fer el vermut.
A la carta, tot i que mantindran un estil semblant al que ofereixen al restaurant de Santa Agnès, on hi ofereixen cuina de mercat mediterrània, potenciaran les tapes i platets, així com els entrepans. “Hem volgut tenir opcions que puguem oferir durant tot el dia, no només al servei del dinar i sopar”, comenta Callejero. Reforçaran també les opcions per a vegetarians.
{{ comment.text }}