Amb més de 30 anys d’experiència professional en el sector de l’hostaleria, Pep Palau ha estat, entre altres, l’impulsor de diversos col·lectius de cuina, com el pioner Osona Cuina, ara fa 20 anys, i més recentment Osona Terra, sempre vinculats a projectes de proximitat.
Jordi Puig
Gran coneixedor del territori, dels seus productors i dels seus productes, Palau també ha abanderat moviments vinculats a l’slow food i ha esdevingut tot un especialista en turisme gastronòmic, a banda d’un autèntic referent en el món de la cuina i creador de tendències dins el seu sector.
Com a activitat docent, continua impartint classes, cursos i conferències, i ha publicat llibres i nombrosos articles. També col·labora habitualment en mitjans de comunicació audiovisuals i escrits, entre els quals EL 9 NOU i EL 9 TV.
Assessor gastronòmic per a institucions, el 1999 va fundar, juntament amb Jaume von Arend, el Fòrum Gastronòmic, la primera edició del qual es va celebrar a Vic. Milers de visitants avalen un dels esdeveniments amb més reconeixement de tot el circuit de la gastronomia, i actualment compta amb tres seus estables, a les ciutats de Girona, Barcelona i la Corunya.
