Acord entre Pirinat i Bon Preu per comercialitzar i millorar la raça bruna

“Aquest és un projecte de país que té per objectiu aconseguir millorar la raça bruna del Pirineu, que la gent la conegui i la carn sigui més bona.” Enric Camprubí, director general de Pirinat, explicava d’aquesta manera l’acord entre la companyia ripollesa, el Grup Bon Preu i la Federació de Raça Bruna del Pirineu (Februpi), que compta amb el suport del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, i que en primera instància permet comercialitzar vedella de raça bruna ecològica en una trentena de supermercats de la cadena osonenca. La iniciativa, però, va més enllà i es vol treballar per millorar genèticament la raça i també oferir un producte atractiu per al consumidor. “Sempre ens emmirallem en altres productes com la vedella angus i no ens fixem en els nostres. Diem que és un projecte de país perquè més enllà de veure pasturar les vaques volem que el consumidor vegi que és una raça bona i tendra”, afegia Camprubí. El projecte, que es va començar a gestar fa cinc mesos, ja s’ha materialitzat amb la venda de carn de vedella als taulells de carn d’una trentena de supermercats Bon Preu i Esclat. La sala de desfer Pirinat, de Campdevànol, és qui compra vedells acabats de deslletar (que Pirinat engreixarà amb pinso ecològic) o ja superada la fase d’engreix als ramaders de Februpi interessats en la iniciativa. A partir d’aquí la introdueix a la cadena de distribució amb qui ja tenien una relació comercial. En la compareixença conjunta de tots els agents implicats d’aquest dijous a Olvan (Berguedà) s’incidia en l’aposta que es fa pel sector primari. Enric Camprubí posava l’accent en el preu que es paga al ramader. “Ho hem fet al revés de com es fa normalment, a partir del preu que ha de percebre el ramader, una cosa molt necessària per al sector.” En la mateixa línia que Bon Preu va fer amb Vaquers Plana de Vic, el projecte pivota sobre la idea de pagar un preu just al productor. En les primeres setmanes de funcionament del projecte s’estan sacrificant entre 10 i 15 vedells a la setmana. En funció de la demanda del consumidor, el volum de negoci anirà creixent, segons remarcava Joan Sabartés, director d’operacions del Grup Bon Preu: “Comencem oferint el servei al taulell i estem parlant de fer més endavant una hamburguesa per a les neveres de lliure servei. És un projecte de país i de proximitat i si el consumidor respon, nosaltres encantats d’oferir-lo en 50 botigues o que hi hagi deu referències de lliure servei”. La iniciativa també compta amb la col·laboració de l’Institut de Recerca i Tecnologia Alimentàries (IRTA) i la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), amb la idea de millorar genèticament la raça i el producte final. “Els vedells pasturen sis mesos amb la mare i després fem l’engreix a base de cereal ecològic”, explicava Camprubí, “amb l’objectiu d’aconseguir que el consumidor trobi un bon producte a taula i al paladar”. De tots els animals que es comercialitzaran (en canals que reposen vuit dies abans de desfer) “es farà una extracció d’ADN a través de la sang per a l’anàlisi genètica”. En concret, es busquen “dos gens que incideixen directament en la millora de la raça i la qualitat”, segons Camprubí. Aquí és on entren en escena l’IRTA i la UAB perquè es pugui concloure amb dades la qualitat d’aquests gens i permeti treballar en aquesta línia genètica per a futurs sementals. Carmel Mòdol, secretari d’Alimentació de la Generalitat, destacava que la consolidació d’iniciatives com aquesta ha de permetre al sector créixer i que hi hagi “més territori més ben cuidat. Això ens permet tenir més vida sobre un territori amb condicions suïsses”. El president de la Februpi, Joan Noguera, valorava la iniciativa perquè brinda “l’oportunitat d’arribar al consumidor final, que és el que ha de valorar el nostre producte”, mentre que l’alcalde d’Olvan, Sebastià Prat, destacava la importància del projecte en l’àmbit de la sobirania alimentària. De la carn a la llet La raça bruna, una de les poques races bovines autòctones de Catalunya, es caracteritza per una carn tendra, aspecte que ha de millorar amb la recerca genètica. Històricament, però, ha estat “una raça mixta”, de carn i llet, apuntava Enric Camprubí. Això fa que, després d’un any en què s’ha reduït la producció de llet a Catalunya, es comenci a treballar per recuperar-la també com a vaca lletera. En aquesta línia, Bon Preu també està treballant amb una formatgeria d’Osona per comercialitzar properament un formatge de vaca bruna.

Acord entre Pirinat i Bon Preu per comercialitzar i millorar la raça bruna

Salers, la vaca autònoma

La gestació d’Osona com a gran feu de Convergència

“El model del rebost solidari és caduc. La idea és tancar al gener”

“Guanyar és molt bonic però mantenir-se és molt complicat”

LA PREGUNTA

Aprova els primers cent dies de Salvador Illa com a president de la Generalitat?

Tiroteig i fuga a Viladrau en un operatiu antidroga amb 800 quilos d'haixix

Venut a Torelló el primer premi de la Loteria Nacional

S'encén una furgoneta a la C-17 a Malla després d'una topada amb un cotxe

Tallada l'R3 durant dues hores per una furgoneta que ha caigut a la via a Sant Miquel de Balenyà

Detenen dos joves a Vic per robar en trasters

L’últim mestre artesà xurrer

Molist compra la gasolinera BP del carrer Torelló de Vic

Aquarius Cosmetic, Nandu Jubany, Clàudia Bayés, Roansa i Frigorífics Ferrer, guardonats amb els Premis Cambra Osona

Resolta l’avaria de senyalització a l'R3 entre Sant Martí de Centelles i la Garriga

Foc en una xemeneia al carrer Barri de Tona