Casa Tarradellas gestiona 600 hectàrees de blat a Osona i les comarques veïnes

Josep Pou, de Vic, ve de família pagesa. Continua la nissaga en una explotació de Santa Maria d’Oló on fan horta, tenen bestiar i camps de cereal. També té maquinària per a la sega, amb la qual fa treballs per a tercers, com Casa Tarradellas, amb qui aquests dies està recollint el blat d’algunes de les 600 hectàrees que l’empresa alimentària gestiona directament a Osona i les comarques del voltant. Hi conreen principalment blat tou panificable que té un únic destí: els dos molins fariners que Casa Tarradellas té a Gurb i posteriorment les pizzes i masses fresques que elaboren i comercialitzen. Pou admet que la forma de treballar el producte i la manera de tractar-lo de l’empresa alimentària dona valor afegit a la seva feina. Mentre la màquina de segar talla l’espiga, separa el gra i deixa una fila de palla al seu pas, a peu de camp, a Santa Eulàlia de Riuprimer, la directora de Comunicació de Casa Tarradellas, Miquelina Saborit, explica a un grup de periodistes la manera de treballar. “Les pizzes les comencem al camp”, repeteix les vegades que faci falta. I al camp s’hi apliquen tècniques per garantir una collita de qualitat: selecció de varietats, rotació de cultius (dos anys de blat, un d’ordi i un de colza –que es destinaran a l’alimentació del bestiar–, i s’aprofiten els seus nutrients per tornar a començar el cicle), es talla la tija alta per deixar una capa vegetal que ajudi a regenerar el sòl i el camp està voltat d’un mur perimetral de bandes florals, a més de granges d’insectes per prevenir plagues i bacteris. “La tècnica és ancestral, però la tecnologia ens ajuda a millorar el resultat”, diu Saborit. Tecnologia com la GPS/RTK que fan servir les màquines de sembra, que tenen memoritzat el camp i les línies de sembra de la campanya anterior, per desplaçar-les uns centímetres, millorar l’estructura del sòl i optimitzar l’aprofitament d’aigua i nutrients. O tecnologia com la màquina d’ultrarojos que permet detectar i separar algun gra d’una altra espècie barrejat entre el blat quan va fent tot el procés per convertir-se en farina al molí. A més de les 600 hectàrees dels camps que gestiona directament, Casa Tarradellas té acords amb 250 agricultors més de Girona, Lleida, Aragó, Navarra, Castella-la Manxa i el sud de França per proveir els dos molins fariners de Gurb, un posat en marxa l’any 2010 i el segon el passat mes de desembre, després d’una inversió de 25 milions d’euros. Entre tots dos tenen capacitat per moldre 30 tones de blat a l’hora.“Som l’única empresa alimentària d’Europa amb molí propi”, explica Saborit. “Amb aquest segon molí som pioners. Incorporem tots els avenços tecnològics en eficiència energètica, seguretat alimentària i seguretat de les persones”, afegeix el responsable dels molins, Joan Clotet. Treballen amb 23 varietats diferents: Basilio, Rufo, Nogal, Macareno, Tocayo o Acorazado. “El procés de fabricació de la farina no és complicat però sí complex”, explica Clotet a l’inici del recorregut pel molí. Els tractors –o camions– descarreguen el blat i comença el procés amb una lectura amb ultrarojos per obtenir tres paràmetres: humitat, pes específic del gra i proteïna. Amb això fan una primera selecció abans de començar el procés de molta per deu molins, moviments rotatius, centrífugs i de rebot per anar tamisant la farina. Obtingut el producte s’analitza cada sitja per poder fer la barreja que necessita cada recepta de les 17 pizzes i sis bases de massa fresca que elabora una empresa que presumeix de plantar les pizzes al camp nou mesos abans d’arribar a la botiga.

Casa Tarradellas gestiona 600 hectàrees de blat a Osona i les comarques veïnes

TIC Osona lamenta l’endarreriment un any del sistema Verifactu

“Si diem a tot que no, Catalunya no serà industrial”

La intenció de Cata és establir un únic torn de matí a Torelló, després de l’ERO

Un dispositiu per automatitzar la verificació de retrovisors, premi Vicenç Fisas 2025

LA PREGUNTA

Considera que PSOE i Junts recomposaran la relació per restituir la majoria de la investidura?

Què li ha passat a la Pilarin?

Atracament amb un ganivet al centre de Vic

Mor l'advocada osonenca Teresa Rosell

Una voluntària de Protecció Civil de Vic, clau per detenir un agressor sexual

Detenen 'in fraganti' un atracador a la joieria de Taradell

Un home s'entrega després d'un accident de trànsit a Moià que causa la mort del seu acompanyant

Roda reparteix 1,8 milions d'euros d'un primer premi de la loteria

Dos ferits lleus en un xoc frontal a les Masies de Roda

CCOO denuncia l'acomiadament de 300 treballadors temporals del grup Jorge a Osona pel brot de pesta porcina

Detingut l'home que va atracar una dona amb un ganivet al centre de Vic