Assecatge sota control

“Si podem aportar una cosa nova o millorar els sistemes actuals, el projecte tira endavant.” Aquesta és la màxima que apliquen a GasN2Itrogen, l’empresa guanyadora de la vuitena edició dels Premis Innovacat, amb un sistema que permet guanyar en eficiència i qualitat el procés d’assecatge dels embotits. Així ho explica el taradellenc Jordi Pujol, director d’I+D de l’empresa vallesana, que en la línia de la cita inicial destaca que dirigeix un equip de 10-11 persones i que són pràcticament el 20% d’una plantilla de 65 treballadors. “S’aposta molt per l’I+D”, reconeix, en una companyia nascuda per buscar alternatives més sostenibles a les aplicacions industrials de gasos. “Som el cotxe elèctric del sector dels gasistes”, diu. GasN2 és una companyia nascuda fa 13 anys de l’impuls de l’enginyer químic Oriol Martínez a Sentmenat (Vallès Occidental). Allà hi ha la seu de la companyia, la fàbrica d’equips de gasos i la nau d’I+D de 800 metres quadrats. Tenen també una planta a Tagamanent, al peu de la C-17, que és on fabricaran els assecadors amb els quals han guanyat els Innovacat. El generador de nitrogen de GasN2 està instal·lat en 400 empreses alimentàries de l’Estat espanyol, França o Itàlia. Més tard van apostar pel generador d’oxigen, que també ha tingut molta acceptació en la indústria alimentària i metal·lúrgica. La tercera línia de negoci van ser les màquines de fred, que permeten refredar amb la meitat de temps que les tradicionals d’amoníac. Aquest fet millora la qualitat del producte. “Al refredar més ràpid la qualitat del producte se’n ressent menys i és millor”, explica Pujol. Tenen una trentena llarga d’aquestes instal·lacions a les principals empreses alimentàries d’Osona.Va ser en el contacte amb aquesta indústria que GasN2 van ser coneixedors de les mancances dels sistemes tradicionals d’assecatge basats en la bateria de fred, la bateria de calor i el ventilador. Tot l’equip va lligat al fred encarregat de refredar i l’extracció de l’aigua del producte. Ara bé, això provoca impassos per extreure l’aigua que obliguen a aturar el sistema i provoquen principalment dos problemes: “Et lliga a nivell energètic”, d’una banda, i de l’altra “a l’estiu els equips pateixen més”. És aquí on GasN2 treu al mercat un equip d’assecatge que trenca el paradigma que hi ha hagut fins ara, amb un control total de tot el procés, sense l’ús de gasos fluorats i un cost energètic molt reduït. El sistema permet l’extracció de l’aigua i el control de la temperatura de forma independent a partir de l’adsorció cromotogràfica de l’aigua. El mateix sistema es va autoregenerant. Al final l’estalvi energètic és notable perquè “demana un terç de fred que amb la tecnologia tradicional”. Aquest sistema s’ha instal·lat i provat durant tres anys en 10 assecadors d’una empresa alimentària de Calldetenes amb capacitat per assecar vuit tones de producte en cada assecador. El resultat ha estat òptim i ara ja estan en converses per aplicar-lo en altres plantes. “Tenim diversos fronts oberts. Les ajudes a l’eficiència energètica per canvi d’equips els fan atractius”, admet també Pujol. A més, de la mà del clúster de la carn i la proteïna alternativa Innovac, porten a terme una prova en una empresa de Seva, on s’aplica la intel·ligència artificial i l’internet de les coses en l’assecatge, “per poder analitzar a temps real la pèrdua d’aigua del producte veient a l’hora que l’extraiem”. Això permetrà, “com que tenim monitorització, limitar el procés en base de l’aigua extreta”. Reutilitzar el CO2 i fabricar-se els xips GasN2 és una empresa “molt inquieta” amb una nodrida nòmina d’enginyers químics que treballen per aconseguir l’excel·lència en els seus projectes, segons el seu director d’I+D. Jordi Pujol destaca la reacció que van tenir amb la pandèmia. “En tres setmanes vam dissenyar, fabricar, provar i validar respiradors.” En van fabricar 70 i aquest producte els va fer mereixedors d’una menció als premis PIME Innovadora del Banc Santander l’any 2020. Entre els projectes que estan desenvolupant actualment “n’hi ha un de molt potent de recuperació de CO2”. Actualment tenen una planta pilot funcionant en una empresa però volen arribar a equilibrar el PH per obtenir-ne qualitat alimentària. “És economia circular al màxim exponent”, diu Pujol. L’altre projecte és la fabricació de microprocessadors. Per evitar una altra crisi de semiconductors, volen fabricar els microprocessadors necessaris per a la seva maquinària i qui sap també si els acabaran comercialitzant: “Una vegada els saps fer, el mercat se t’obre”.

Assecatge sota control

“Els ajuntaments estem treballant perquè la gent se senti segura”

TIC Osona lamenta l’endarreriment un any del sistema Verifactu

Una passejada prèvia per la 29a edició del Mercat Medieval de Vic

Què hem explicat a El 9 Informatiu d’aquest divendres 5 de desembre?

LA PREGUNTA

Considera que PSOE i Junts recomposaran la relació per restituir la majoria de la investidura?

Què li ha passat a la Pilarin?

Atracament amb un ganivet al centre de Vic

Mor l'advocada osonenca Teresa Rosell

Una voluntària de Protecció Civil de Vic, clau per detenir un agressor sexual

Detenen 'in fraganti' un atracador a la joieria de Taradell

Un home s'entrega després d'un accident de trànsit a Moià que causa la mort del seu acompanyant

Roda reparteix 1,8 milions d'euros d'un primer premi de la loteria

Dos ferits lleus en un xoc frontal a les Masies de Roda

CCOO denuncia l'acomiadament de 300 treballadors temporals del grup Jorge a Osona pel brot de pesta porcina

Detingut l'home que va atracar una dona amb un ganivet al centre de Vic