Va començar comercialitzant embotits i formatges, i en l’actualitat està especialitzada en la fabricació de formatges artesanals. Es tracta de l’empresa familiar Betara, SL, amb seu a Perafita i a Olost, que l’any 2012 complirà els seus primers 20 anys de vida.
Durant aquestes dues dècades, l’empresa ha seguit una evolució ascendent i s’ha consolidat en el sector. A més, aquest any ha començat a exportar al centre d’Europa.
L’ànima de l’empresa és Ramon Berengueras, que des de fa un temps comparteix responsabilitats al capdavant de l’empresa amb el seu fill, que també es diu Ramon Berengueras.
L’any 1992, el pare va posar en marxa en solitari un negoci per vendre embotits i formatges, i l’any 2005 l’empresa va decidir fer el salt i començar a fabricar formatges. “Hi vam veure futur”, comenta Ramon Berengueras fill, que explica que a l’hora de comercialitzar tenien “problemes per trobar formatges”, i això els va portar a reorientar la seva activitat.
En aquests moments, dues terceres parts de l’activitat de l’empresa es corresponen a la producció de formatge. Paral·lelament, Betara cura i comercialitza pernils de Terol, alhora que continua venent embotits.
Tot i això, “la producció de formatge cada vegada té més pes”, segons explica Berengueras, que destaca que se segueix un procés d’elaboració “totalment artesanal”. En l’actualitat l’empresa produeix uns 45.000 quilos de formatge anuals.
La introducció d’aquesta nova línia de negoci va anar acompanyada d’una ampliació de les instal·lacions. Des dels inicis, l’empresa tenia el magatzem en un edifici de la plaça Major de Perafita, però l’any 2005 va estrenar unes noves instal·lacions al polígon Coll de Ram d’Olost.
En aquests moments, Betara té tres instal·lacions que sumen uns 1.200 metres quadrats: dues formatgeries a Perafita, de les quals una és convencional i una altra ecològica, i una nau a Olost, on es maduren els formatges i hi ha tota la part de logística i administració, a més de la botiga. La inversió feta per l’empresa des del 2005 supera els 600.000 euros.
En aquests moments, la plantilla de Betara està formada per vuit persones, i quan cal tenen suport extra. El seu mercat principal és Catalunya i les Illes Balears, tot i que aquest any l’empresa ha començat a exportar a Alemanya i Dinamarca.
“La intenció és ampliar mercat”, comenta Berengueras, que malgrat tot assenyala que Catalunya ocupa una posició central. “És el nostre gran mercat i el que més apreciem perquè ens ha donat nom i prestigi”, diu. La facturació anual està al voltant d’un milió d’euros.
