L’empresa Forn de Pa Altarriba ha obert des de fa uns dies una nova botiga que amb el nom d’Espai Llesca té com a objectiu vendre pa a un preu menor per donar opció a “una part de la població que té pocs recursos”, segons explica el seu gerent, Francesc Altarriba. El pa que s’hi ven es fabrica al mateix lloc que la resta que se serveix a les altres cinc botigues, però “es fa durant les hores que no són punta i es prepara amb llesques, sense les puntes, perquè es pugui aprofitar tot bé”. Envasat amb paquets de diferents mides –del pa i de la quantitat– permet, segons Altarriba, que es pugui conservar a la nevera o al congelador amb un format pràctic que “en el cas de persones que viuen soles els pot durar per a tota la setmana a un preu del voltant d’un euro i mig”.
Altarriba feia un parell d’anys que donava voltes a aquesta idea perquè “entenc que aquesta crisi econòmica s’ha quedat i continua havent-hi gent que ho passa malament”. Adherit com està al programa de Responsabilitat Social Empresarial (RSE), va pensar que aquesta podia ser una bona forma de contribuir amb la societat i és una manera de poder oferir “sense necessitat que la gent hagi de demanar pa gratuït cada dia”.
Així, aquest outlet del pa, impulsat per un empresari del sector amb molta experiència, es converteix en el primer, “que jo sàpiga”, de Catalunya. “Crec que té possibilitats perquè va dirigit a un públic diferent del que va al forn”.
Altarriba dirigeix un grup amb set empreses. La de Forn de Pa Altarriba va ser la primera i la que engloba les botigues tradicionals. Té també Francesc Altarriba Consulting, des d’on treballa com a pannier; BonBlat, un taller gastronòmic; AlterPans, amb els productes destinats a un mercat especialitzat; Integral Food, SA, dedicada al desenvolupament de matèries primeres en el sector del pa; Hänsel, que agrupa les cafeteries-forns-restaurants de les quals en té dues a Barcelona; Spaipa, dedicada a la distribució de maquinària de cocció del pa per a hotels i restaurants, i hacerpanencasa.com, una botiga virtual de preparats per fer pa a casa.
