La granja El Soler de n’Hug, de Prats de Lluçanès, ha estrenat el nou obrador que han habilitat als baixos del cobert restaurat el 2024 i que allotja també, a la primera planta, l’aula de divulgació de l’entorn rural Pilar Pujols Argerich. Tenir l’obrador a la mateixa explotació permet completar el model de treball del projecte agroalimentari familiar, basat en el control i la proximitat de tot el procés productiu, des de la granja fins a la botiga El Taulell, que la família Peraire Soler té al centre de Prats.
Fins ara, les elaboracions les feien a la rerebotiga. Ara, amb el nou obrador, de 100 metres quadrats, es guanya espai i comoditat de treball i maneig del producte. L’obrador compta amb diversos espais diferenciats, com el moll de càrrega i descàrrega, la cambra de recepció, es sales de desfer, embotir i elaboració, la de caldera, la d’al·lèrgens, la de neteja, la cambra d’acabats i el magatzem.
El Soler de n’Hug és un projecte familiar a partir dels ramats d’ovelles, vaques i porcs de la mateixa explotació. La venda directa a la botiga pròpia és la principal línia de comercialització, tot i que també abasteixen altres comerços i establiments de restauració de l’entorn. Venen carn de vedella i xai fresca i de porc, fresca i elaborada amb cuits i curats. “Tenim tot el cicle tancat amb el volum de caps de bestiar enfocat al que podem vendre, sense dependre de mercats exteriors”, apunta Pep Peraire, que forma part de la segona generació del negoci familar.
A més de la família Peraire Soler, el negoci dona feina a més persones de sis famílies més del Lluçanès. En total, en el projecte hi ha implicades 12 persones.
