El garrí a la llotja es paga avui al doble que a principis d’any

L’increment de costos de matèries primeres com el cereal per fabricar pinso i l’energia ha fet disparar el preu del porc al llarg d’aquest any 2022 fins a màxims històrics. Com es veu a la gràfica que il·lustra aquesta informació, al mes de setembre el quilo de porc viu se situava a Mercolleida, la llotja de referència del sector, a 1,731 euros, molt per sobre de l’1,032 euros de principis d’any. En el darrer trimestre s’ha mantingut la tendència alcista fins als 1,657 euros de la setmana passada. Ara bé, aquest preu no ha compensat els costos de producció, segons denunciava el sindicat agrari JARC (Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya) en la valoració del sector que feia la setmana passada ja que explicaven que al llarg de l’any les granges han perdut de mitjana 4,82 euros per porc engreixat, davant el marge positiu de l’any passat que JARC situa en els 2,65 euros per porc, prenent com a referència una granja de cicle tancat de 500 mares i 12.000 porcs. El sindicat agrari calcula que els costos de producció s’han incrementat un 17% al llarg d’aquest any i més d’un 26% respecte a la mitjana de l’any anterior. En aquests costos de producció posen èmfasi en el preu del pinso (1,135 euros el quilo de mitjana), preu que significa un increment del 35% respecte a la mitjana de 2020. Ara bé, el preu que pràcticament no ha parat de pujar al llarg de l’any a cada cotització (amb un parèntesi a l’estiu) és el del garrí, tant a Mercolleida com a la Llotja de Vic. Dels 27,5 euros que cotitzava un exemplar de 20 quilos a principis d’any a Mercolleida s’ha passat als 61 euros de la setmana passada, més del doble. Aquí, a més dels costos de producció hi juga una factor important l’entrada de la PRRS (síndrome reproductiva i respiratòria porcina), el virus respiratori que fa anar de corcoll els ramaders i de retruc tota la cadena del porcí. “Els problemes sanitaris [PRRS] provoquen pèrdues incalculables. Hi ha granges amb baixes del 30% o 40% de caps de bestiar”, segons explica Josep Maria Serra, de l’empresa gironina Bestiar Serra i Martí i membre de la junta de preus del garrí de la llotja de Mercolleida. Això provoca que hi hagi escassetat de garrins al mercat espanyol i cada setmana n’entrin dels Països Baixos i Bèlgica. I és aquesta falta de producte el que contribueix també a l’increment del preu. “Més que el preu de les matèries primeres, que també, el preu dels garrins ha anat pujant pels problemes sanitaris”, insisteix Serra. Ja fa dos anys que els ramaders es barallen amb la PRRS, que causa baixes sobretot entre truges i porcs d’engreix. Les granges extremen les mesures de bioseguretat, en tots els esglaons, començant per les entrades a les granges. Un cop el virus ha penetrat “costa molt d’erradicar”. “Rep tothom”, afegeix Serra, independentment de fer un millor o pitjor maneig. Per això, tothom està alerta. I en aquest escenari, continua present l’amenaça de la PPA, que fins ara no ha passat d’Alemanya i Itàlia, els països europeus més propers on s’han conegut brots. I és aquí on JARC, davant l’increment d’importacions de bestiar cap a Espanya, insisteix en la necessitat que l’administració incrementi el pressupost dels controls de bestiar animal a un quilòmetre de la frontera i fer-los almenys cinc dies a la setmana. I a l’última cadena de la baula, els escorxadors han obert mercats nous a l’exterior, per compensar la reducció de la demanda xinesa i en els propers mesos “faltarà carn”, apunta Serra. D’aquí ara la dependència dels garrins d’altres països europeus. Reclamen ajuts per contaminar menys JARC posa sobre la taula les dades d’Interporc conforme el sector ha reduït, en els darrers 15 anys, un 40% les emissions de CO2 i un 30% el consum d’aigua. Per continuar la tendència demanen a l’administració ajuts que “fomentin sistemes més assumibles econòmicament i inversions per gestionar dejeccions ramaderes”. Han presentat al Departament d'Acció Climàtica i el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació un sistema innovador i més econòmic de cobriment de basses per reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle i moure’s en els paràmetres de la normativa. També insisteixen que s’incloguin els ramaders integrats a les línies d’ajut excepcionals per la guerra d’Ucraïna. El millor analista de la taula del garrí L’empresari gironí Josep Maria Serra, de Bestiar Serra i Martí, és una de les veus autoritzades del sector porcí a Catalunya. Aquest mes de desembre ha estat reconegut amb un dels premis PronosPorc 2022 impulsats per la llotja de Mercolleida. Cada setmana, abans de les juntes de preus del porc, es demana als membres de cada taula que facin un vaticini sobre el resultat amb què creuen que Mercolleida tancarà la sessió. Serra, membre de la junta de preus del garrí, és qui ha demostrat tenir aquest any la punteria més afinada i per això ha estat reconegut amb una distinció que any rere any guanya protagonisme al sector.

El garrí a la llotja es paga avui al doble que a principis d’any

L’Institut Miquel Martí i Pol i la UVic-UCC, en un projecte europeu per promoure la lectura digital

Per una Plana Viva diu ‘no’ al polígon de 60 hectàrees entre Vic i Folgueroles

Miquel Pérez estrena un documental sobre la primera expedició femenina europea a l’Himàlaia

Un terçó de Setcases, campió del concurs nacional de cavall pirinenc

LA PREGUNTA

La cimera del clima que es fa a Bakú acabarà amb avanços per frenar el canvi climàtic?

Tiroteig i fuga a Viladrau en un operatiu antidroga amb 800 quilos d'haixix

Tallada l'R3 durant dues hores per una furgoneta que ha caigut a la via a Sant Miquel de Balenyà

Venut a Torelló el primer premi de la Loteria Nacional

S'encén una furgoneta a la C-17 a Malla després d'una topada amb un cotxe

Detenen dos joves a Vic per robar en trasters

Obre a la plaça Major de Vic una botiga 'pop-up' amb productes de la Pilarin

L’últim mestre artesà xurrer

Molist compra la gasolinera BP del carrer Torelló de Vic

Colomer 1792 compra la italiana Conceria Ausonia per reforçar l'expansió internacional

La històrica Xurreria Rosa de Vic tancarà al gener si no es concreta un traspàs