Les paradoxes de la llet

Catalunya, un país històricament lleter, té un dèficit del 13% entre la llet que produeix i la que consumeix. És a dir, tot i ser productor i exportador de llet líquida, acaba important elaborats làctics, sobretot formatges, d’altres països. “Tenim un problema de mercat”, sentenciava aquest dijous a Vic Jordi Maynegre, que presentava dades de l’Observatori del boví de llet i de carn de Catalunya, en el marc de la 17a edició dels Premis Vaca d’Or. “Ens entren molts productes elaborats de l’exterior pel fet de tenir una industrialització feble”, afegia Maynegre, després de posar sobre la taula les dades que evidencien les dificultats per les quals passa el sector.Amb dades de l’any 2021, Maynegre explicava que “per cada tona de llet que exportem, n’importem 3,5 tones”. O el que és el mateix, “per cada euro que ingressem per exportar, en gastem 4,3 comprant a fora”. Tot plegat s’explica en la revalorització dels productes que s’importen. Entre el 2008 i el 2020, s’ha reduït un 20% el consum de llet líquida a Catalunya, però ha incrementat un 5% el consum de iogurt, un 30% el de formatge i un 49% el de mantega. “El 70% del formatge que s’importa prové d’Alemanya i França” i rere aquests països venen els italians, holandesos i Dinamarca. Això pel que fa a tones. Si agafem el rànquing econòmic el país on gastem més en formatges continua essent Alemanya, seguit d’Itàlia, França, Països Baixos i Dinamarca. Maynegre donava aquestes dades al final d’una ponència on explicava que des del setembre de 2020 fins a l’abril de 2022 la diferència entre el cost de producció d’un litre de llet i el llindar de rendibilitat ha anat en augment. Tot i que en els darrers mesos, amb el reajustament de preus derivats de l’increment dels costos de producció, s’ha anat corregint, l’històric pesa massa. Maynegre posava de model una granja de 190 vaques, que pot arribar a generar 3 milions de quilos de llet a l’any i on l’impacte negatiu en aquest període se situaria en els 95.000 euros. L’ajut extra que ha concedit aquest any el departament ha estat de 29.000 euros. Els números canten. Jordi Maynegre definia també el sector lleter de Catalunya com a “molt polaritzat”. “32 ramaders produeixen la meitat de la llet”, afegia. Una tendència dels darrers anys quan s’han tancat explotacions familiars i s’ha concentrat l’activitat en grans explotacions. La falta d’un sector transformador de valor afegit és un dels motius que porten al tancament de granges, segons les dades presentades per Maynegre, al costat de la falta de relleu generacional o els preus. Això sí, el sector lleter català està al capdavant en producció i competitivitat de l’Estat espanyol. En aquesta línia, la gerent de la Fefric, Rita Casals, apuntava a la innovació que ja s’està aplicant com a mesura per revertir la situació. Set granges d’Osona, entre les 20 millors als Premis Vaca d’Or El 17è Premi Vaca d’Or que atorga la Fefric (Federació Frisona de Catalunya) a partir d’un índex ponderat que té en compte la producció, la genètica i la morfologia de les vaques se l’ha endut aquest any la Ramaderia Can Thos, de Tordera. Amb dades del 2021, entre les 20 explotacions del rànquing n’hi ha set d’osonenques: Can Barrina, de Santa Cecília (5a posició); Mas Isern, de Vic (7a); SAT Vilatortella, de Gurb (8a); La Cavalleria, de Manlleu (11a); El Campgran, de Sant Martí Sescorts (13a); Mas Montells, de Malla (18a), i Ramaderia Escovilla, de Sant Hipòlit (20a).

Les paradoxes de la llet

“El model del rebost solidari és caduc. La idea és tancar al gener”

“Guanyar és molt bonic però mantenir-se és molt complicat”

“Estic convençut que els clubs poden vèncer inèrcies i fer les coses millor”

Rovira viu a Vic un dels últims actes com a secretària general d’ERC

LA PREGUNTA

Aprova els primers cent dies de Salvador Illa com a president de la Generalitat?

Tiroteig i fuga a Viladrau en un operatiu antidroga amb 800 quilos d'haixix

Venut a Torelló el primer premi de la Loteria Nacional

S'encén una furgoneta a la C-17 a Malla després d'una topada amb un cotxe

Tallada l'R3 durant dues hores per una furgoneta que ha caigut a la via a Sant Miquel de Balenyà

Detenen dos joves a Vic per robar en trasters

L’últim mestre artesà xurrer

Molist compra la gasolinera BP del carrer Torelló de Vic

Aquarius Cosmetic, Nandu Jubany, Clàudia Bayés, Roansa i Frigorífics Ferrer, guardonats amb els Premis Cambra Osona

Resolta l’avaria de senyalització a l'R3 entre Sant Martí de Centelles i la Garriga

Foc en una xemeneia al carrer Barri de Tona