Catalunya, un país històricament lleter, té un dèficit del 13% entre la llet que produeix i la que consumeix. És a dir, tot i ser productor i exportador de llet líquida, acaba important elaborats làctics, sobretot formatges, d’altres països. “Tenim un problema de mercat”, sentenciava aquest dijous a Vic Jordi Maynegre, que presentava dades de l’Observatori del boví de llet i de carn de Catalunya, en el marc de la 17a edició dels Premis Vaca d’Or. “Ens entren molts productes elaborats de l’exterior pel fet…