Les magdalenes i els carquinyolis són dos dels productes estrella de Can Quixal, l’únic forn de pa de Planoles, que després de 38 anys venent coca de pa o de brioix, pa de motllo o pa de pagès, busca relleu per la jubilació dels seus dos propietaris.
Leonor Bernad i Sebastià Quixal són de Sabadell i Sant Boi de Llobregat, respectivament, però van instal·lar-se a Planoles el 1988. El poble tenia quatre bars, tres comerços i una fusteria, però no hi havia cap forn de pa i el portaven des de Ribes de Freser. Can Quixal, ubicat al carrer de la Plaça, era un garatge i la parella va haver de reformar-lo per fer l’obrador i la botiga.
El punt a favor és que Quixal ja coneixia l’ofici, perquè venia d’una família de forners que regenta un establiment a Sant Boi des de 1903.
“Ja estem molt cansats, perquè es fan moltes hores i som sols”, explica Bernad.
Les dues filles de la parella no agafaran el negoci, per tant, un cop hagi passat la Setmana Santa, abaixaran la persiana. Aquests pròxims dos mesos continuaran buscant un relleu. Per ara, han tingut contactes amb persones interessades del Ripollès, Osona, el Vallès Occidental i, fins i tot, de Castelló.
“Ens sabria greu que el poble es quedés sense forn, però no sabem què passarà”, afegeix.
Bernad lamenta que l’ofici de forner s’està “extingint”, perquè és una feina que demana molta dedicació.
Des de la pandèmia, el forn només obre al matí. Entre setmana, Quixal treballa vuit o nou hores, però els caps de setmana o a l’estiu, la xifra es dispara fins a les 12-15. Molts forners no treballen “en fermentació directa” i això permet millorar la conciliació familiar. Bernad sap que, en un poble petit, és difícil reobrir un comerç quan es tanca.
L’alcalde de Planoles, David Verge (GpP-IdR), diu que tota la vall del Rigat i els visitants de pas el trobaran a faltar.
L’alcalde assegura que el forn és rendible, però el problema principal és trobar habitatge per a la família que vulgui agafar-lo. Verge recorda que tenen 12 habitatges del MOPU tancats des de fa 30 anys, a la collada de Toses, i 6 habitatges buits de la Sareb al centre del municipi. L’alcalde exigeix que el Pla 50.000 habitatges del govern del PSC no es quedi a la metròpoli. “No se n’ha construït cap als 589 micropobles del país”, lamenta.
