La petita indústria de la cabra

A Catalunya es produeix tan sols l’1% de la llet de cabra de tot l’Estat espanyol. En total van ser 6,1 milions de litres l’any 2021, segons les dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació. La producció va patir un retrocés del 6,5% respecte a l’any 2020 a Catalunya i d’un 0,9% a tot l’Estat, on el 2021 es va tancar amb 503 milions de litres de llet de cabra produïts. Xifres inferiors als 532 milions del 2018 a Espanya i 9,1 milions del 2017…