El grup de distribució osonenc Bon Preu ha començat a comercialitzar aquesta setmana en exclusiva als supermercats Bon Preu i Esclat tres nous iogurts inspirats en l’univers creatiu del pastisser del Celler de Can Roca de Girona, Jordi Roca, i l’elaborador lacti Peralada Mas Marcè.
Són tres nous iogurts de crema catalana, bergamota i nèctum de pi mediterrani, que Roca i Peralada treuen al mercat després d’una primera exploració amb el recuit amb guaiaba i el dolç de llet d’ovella.
Des de Bon Preu expliquen que amb aquesta col·laboració amb Roca i Peralada aposten “per un producte elaborat al territori, amb ingredients de proximitat i valor afegit gastronòmic.”
Fruit de gairebé 20 anys de col·laboració entre Jordi Roca i la família Marcè, aquesta nova col·lecció manté la voluntat d’acostar al gran públic algunes de les idees que han definit la creativitat del petit dels germans Roca, transformant-les en postres per al dia a dia sense renunciar al rigor en l’elaboració ni a la qualitat del producte, segons expliquen les tres parts en un comunicat conjunt.
La proposta més innovadora, expliquen, és el iogurt cremós de crema catalana. La recepta incorpora durant la fermentació pell de llimona, canyella i aroma natural de vainilla perquè aquests sabors s’integrin de manera natural al iogurt, completant-se amb una base de caramel que evoca la crema catalana acabada de cremar.
Els altres dos nous iogurts exploren territoris menys habituals. El cremós amb bergamota destaca per l’aroma elegant d’aquest cítric mediterrani, mentre que el cremós amb nèctum de pi mediterrani incorpora un ingredient molt present en diverses creacions de Jordi Roca al Celler, elaborat artesanalment a partir de pinyes tendres de pi, aportant unes notes resinoses i balsàmiques que evoquen el bosc mediterrani.
