Setanta anys a l’obrador

A la pastisseria Josep Girvent encara anomenen l’habitació del pastisser l’espai on dormia el qui els venia a donar un cop de mà en de terminades èpoques de l’any, actualment convertit en un magatzem. Solia ser sobretot per Pasqua i per la festa major, en una època, a mitjans del segle passat, que aflorava l’estiueig als Hostalets de Balenyà i la feina puntualment els desbordava. El primer a ocupar aquella habitació va ser Antoni Escribà, que ja excel·lia en l’elaboració de pastissos abans de convertir-se en un mestre de la xocolata reconegut a tot arreu. “Amb el meu pare hi tenien amistat”, recorda Maria Girvent. D’aquella relació en queden testimonis gràfics, com la seva llaminera participació en determinades celebracions privades al poble on es convidaven totes les patums, que s’han pogut veure a l’aparador que la pastisseria ha muntat per celebrar el 70è aniversari. I també guarden en un calaix molts records, com la felicitació de Nadal que Escribà els va enviar des de Barcelona amb una foto del seu fill Christian, que complia el primer aniversari. El negoci el va fundar Tomàs Girvent, que va començar amb un forn de pa al carrer Major i va ser el juliol de 1949 quan es va inaugurar l’edifici actual al carrer del Pont, número 1. En aquell moment, hi treballaven quatre dels seus cinc fills: en Joan, que feia el pa; en Josep, que era el pastisser, i les germanes Teresa i Montserrat, atenent el públic. Més tard, el negoci i la finca es van partir. En Joan i la seva família es van posar a vendre pa al local del costat, a l’antic menjador de la casa, que és l’actual Font Girvent, i en Josep es va quedar amb la pastisseria amb la seva dona, M. Àngels, despatxant perquè les germanes ja s’havien emancipat. Sense continuïtat a la vista, actualment el negoci està en mans de la tercera generació, ja que el regenten els seus fills. En Mateu treballa a l’obrador i la seva germana Maria i la seva dona, M. Carme Tort, al taulell, mentre que ara són les respectives filles les que els ajuden els dies de més feina. La botiga encara conserva alguns dels elements originals del dia que va ser inaugurada, però el que ha canviat molt “és el món de la pastisseria”, segons Mateu Girvent, tot i que “nosaltres continuem fent la pastisseria tradicional” que els demanen els clients. Els pastissos de nata i trufa, els braços de gitano i la rebosteria i les pastes de full són els productes estrella de la casa i els que tenen més sortida.

Setanta anys a l’obrador

L’Univers Jove continua apostant per visitar els centres educatius del Ripollès

Què hem explicat a El 9 Informatiu del dimecres, 11 de febrer?

Els cops de vent ja han superat els 90 km/h

Productes de proximitat i quilòmetre zero

LA PREGUNTA

Està d’acord amb la prohibició de les xarxes socials als menors de 16 anys?

Robatori amb el mètode de la sembra a l’aparcament d’un supermercat de Vic

“No ens hem volgut arriscar i hem fet un primer tram amb el cotxe fins a Vic”

Detenen a Vic un camioner que transportava més de sis quilos d'haixix

Tallen la C-17 i la C-25 a Gurb amb motiu de la vaga educativa

Els docents d’Osona i el Lluçanès preparen talls de carreteres per unir-se a la vaga de dimecres

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'"entrepà estrella"

Un tràiler queda atrapat al mur de l’església de Gombrèn, que acaba destrossat

“Fa dos anys que no veig els meus fills i vull visitar-los”

Bolca un camió de serradures a la C-25 a Sant Bartomeu del Grau

Què li ha passat a la Pilarin?