Setanta anys a l’obrador

A la pastisseria Josep Girvent encara anomenen l’habitació del pastisser l’espai on dormia el qui els venia a donar un cop de mà en de terminades èpoques de l’any, actualment convertit en un magatzem. Solia ser sobretot per Pasqua i per la festa major, en una època, a mitjans del segle passat, que aflorava l’estiueig als Hostalets de Balenyà i la feina puntualment els desbordava. El primer a ocupar aquella habitació va ser Antoni Escribà, que ja excel·lia en l’elaboració de pastissos abans de convertir-se en un mestre de la xocolata reconegut a tot arreu. “Amb el meu pare hi tenien amistat”, recorda Maria Girvent. D’aquella relació en queden testimonis gràfics, com la seva llaminera participació en determinades celebracions privades al poble on es convidaven totes les patums, que s’han pogut veure a l’aparador que la pastisseria ha muntat per celebrar el 70è aniversari. I també guarden en un calaix molts records, com la felicitació de Nadal que Escribà els va enviar des de Barcelona amb una foto del seu fill Christian, que complia el primer aniversari. El negoci el va fundar Tomàs Girvent, que va començar amb un forn de pa al carrer Major i va ser el juliol de 1949 quan es va inaugurar l’edifici actual al carrer del Pont, número 1. En aquell moment, hi treballaven quatre dels seus cinc fills: en Joan, que feia el pa; en Josep, que era el pastisser, i les germanes Teresa i Montserrat, atenent el públic. Més tard, el negoci i la finca es van partir. En Joan i la seva família es van posar a vendre pa al local del costat, a l’antic menjador de la casa, que és l’actual Font Girvent, i en Josep es va quedar amb la pastisseria amb la seva dona, M. Àngels, despatxant perquè les germanes ja s’havien emancipat. Sense continuïtat a la vista, actualment el negoci està en mans de la tercera generació, ja que el regenten els seus fills. En Mateu treballa a l’obrador i la seva germana Maria i la seva dona, M. Carme Tort, al taulell, mentre que ara són les respectives filles les que els ajuden els dies de més feina. La botiga encara conserva alguns dels elements originals del dia que va ser inaugurada, però el que ha canviat molt “és el món de la pastisseria”, segons Mateu Girvent, tot i que “nosaltres continuem fent la pastisseria tradicional” que els demanen els clients. Els pastissos de nata i trufa, els braços de gitano i la rebosteria i les pastes de full són els productes estrella de la casa i els que tenen més sortida.

Setanta anys a l’obrador

El Tona aposta per la victòria

Bussejant a través de la càmera

Els Sagals descarreguen a Barcelona el segon 4 de 8 de la temporada

40 anys i ben joves

LA PREGUNTA

Aprova la dimissió de Trapero?

Lamine Yamal i Inés García, a Sant Joan de les Abadesses, amb els seus dos nous “nens"

“L’amazic és probablement la tercera llengua més parlada a Catalunya”

“Tinc la sort de poder explicar-ho, i ho penso explicar fins a la sacietat”

“Escollir l’Amor” en el dol

Condueixen sense carnet i a tota velocitat un cotxe llogat a Alemanya que acaba en una bassa de Manlleu

Frigorífics Ferrer trasllada part de l’activitat a Centelles per descongestionar la planta de Vic

“L’última abraçada que ens vam fer m’ha perseguit sempre”

L'alcaldessa de Ripoll, Sílvia Orriols, es crema en un incendi a la cuina de casa seva

Mor un home mentre pujava el Taga

Ja són a Vic els Motards Independentistes