A Sant Tomàs s’hi respiren nervis aquests dies. Dilluns vinent obre al públic una nova cafeteria. Aquesta setmana, de moment, estan de prova. Un dels treballadors que s’hi estrena és Jordi Vilardell, usuari de l’entitat, que considera el projecte “engrescador”. Fins ara estava a la Cuina de Sant Tomàs, a Calldetenes, que a partir d’ara també gestionarà la cafeteria. “Feia anys que estava a la cuina i ara estic encantat de ser aquí”, remarca Vilardell, destacant que va apostar pel canvi perquè li agrada “el tracte amb el públic”. “A la cuina hi havia molt moviment de fato, però sempre estava tancat allà. Aquí, ara entrarà l’un o l’altre, podrà venir absolutament tothom qui vulgui i quan vulgui”, relata.
Tal com destaca Imma Aumatell, responsable de la Cuina de Sant Tomàs, la nova cafeteria vol “donar oportunitats a persones amb discapacitat intel·lectual i amb risc d’exclusió social”. A més de donar feina a sis persones, tres de les quals amb discapacitat, també serà un espai formatiu. Està previst impartir-hi un curs dual on cada any un màxim de 12 persones podran formar-se en sala, cuina i en competències transversals. Les pràctiques podran fer-les al mateix espai o a la Cuina de Sant Tomàs. La formació es portarà a terme en una aula que es pot veure des de l’espai de la cafeteria. A hores d’ara, no hi ha una data establerta per a l’inici de la formació. Estan pendents que el Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) convoqui els cursos.
Actualment, davant i darrere de la barra hi ha persones vinculades amb Sant Tomàs, com en Jordi, que s’han format per portar a terme aquestes tasques. “Ens estem coneixent tots plegats per veure on ubiquem cadascú en funció de les seves capacitats, si va més cap a sala o cap a cuina”, destaca la responsable. També està previst que la plantilla augmenti: “Hem començat amb una estructura petitona amb la previsió de créixer i incorporar més persones a treballar”.
La cafeteria està ubicada al carrer Sot dels Pradals, número 5, just al costat de les oficines de l’entitat i del Tris Tras. L’horari d’atenció al públic de la cafeteria és de dilluns a divendres de 2/4 de 8 del matí a les 6 de la tarda. El servei de cuina és ininterromput i s’hi podrà esmorzar, fer el vermut, dinar i berenar. El menú diari comptarà amb tres primers, tres segons i tres postres a triar per uns 15 euros. Els productes amb els quals s’elaborarà són de proximitat i també hi haurà opcions vegetarianes i per al·lèrgies alimentàries. A la sala hi caben una cinquantena de comensals, que s’ampliarà quan s’obri la terrassa. A més del servei de cafeteria, també s’hi podran comprar plats per emportar i altres productes elaborats per les persones de l’entitat.
“De moment està anant molt bé”, valora Vilardell durant aquests dies de prova. Està content i engrescat amb el nou equip i amb ganes que creixi. Tot i els nervis, els focs de la nova cafeteria ja estan a punt per rebre la clientela.
