146 anys de Can Cors de Tona

Quatre generacions de pastissers de la família Cors han regentat, durant els 146 anys de vida de l’establiment, la històrica Pastisseria Can Cors de Tona. Des de Joan Cors Estebanell, fundador del negoci, fins a Maite Cors –actual propietària i besneta del fundador–, tot passant per l’Anton i en Ramon i la Maria. En total, quatre generacions familiars al capdavant d’un negoci que les ha vist de tots colors i que ha tirat sempre endavant gràcies a la tradició i la bona feina. “Aquest premi és un reconeixement a la feina feta durant molts anys, però tinc molt clar que sense els que m’han precedit avui no seríem aquí”, afirma la Maite. Com qui creix dins d’un negoci familiar, tots els Cors han passat gran part de la seva vida darrere el taulell o a l’obrador, fet que “fa que portis el negoci al cor i que el sentis totalment teu. Quan jo encara no treia ni el cap pel taulell, amb 12 anys, ja venia a despatxar i a ajudar el meu pare i la meva tieta”, afirma la Maite. “Ja no vaig ni arribar a conèixer el meu avi, en Joan, però ja vaig viure tota la tradició familiar. Recordo que pràcticament vivíem tot l’any del que veníem a l’estiu, quan Tona era una vila molt turística”, recorda Ramon Cors. Aleshores, fa quasi un segle, Tona era molt diferent “i anar a repartir croissants i tortades amb la bicicleta pel poble era el normal als estius”, narra en Ramon, però l’essència del que ha estat sempre Can Cors no ha canviat amb el pas dels anys. “Encara avui en dia cuinem com ho feia el meu pare, avi i besavi, amb un forn de llenya que fa que tot el que cuinem tingui un altre gust”, afirma la Maite, que sempre ha defensat “una pastisseria tradicional, ja que optem per fer els productes de tota la vida i apostem per la màxima qualitat”, diu. El negoci de la pastisseria, però, és una feina “molt sacrificada, ja que per obrir a les 9 has de ser aquí molt abans a l’obrador treballant”, afirmen tots dos, però això mai ha suposat un problema pels Cors. “A mi personalment m’agrada molt que la Maite hagi seguit la tradició familiar, però alhora també em fa patir per veure com li va, ja que ho he viscut molts anys i sé quin pa hi donen en aquesta feina”, afirma en el seu pare. El passat dimecres van rebre un reconeixement de la mà de la Generalitat que els acredita com el negoci centenari que són, i aquest va ser rebut amb molta alegria i orgull. “Estem molt contents per haver rebut el reconeixement, però jo sempre dic el mateix: jo vaig recollir el guardó, però sé que si som aquí és gràcies a tots els que hi ha al darrere, tant els que encara hi són com els que ja no”, afirma la Maite. Sigui com sigui, la convicció i la tradició de la família Cors continua endavant i amb molta força, encarant el camí cap als 150 anys d’història envoltats de forns de llenya, pastissos i, sobretot, d’unes tradicionals tortades amb què s’han criat més de quatre generacions de pastissers i tot un poble que ha vist néixer, créixer i madurar un negoci com la Pastisseria Can Cors.

146 anys de Can Cors de Tona

Torelló impulsa un reglament per garantir la conservació i el bon ús dels gegants i nans municipals

Vint anys amb el Serpent

L’últim assaig del Ball del Ciri de Taradell abans de portar-lo a plaça

Manlleu viu un 19è Serpent multitudinari

LA PREGUNTA

Creu que és beneficiosa l’expedició a la lluna?

Tres cotxes implicats en un accident a la C-17 a Gurb

Multes per actuacions imprudents: dels 150 euros per fals a Vic fins a 2.700 a excursionistes al Ripollès

L'R3 encara ha ampliat el temps de viatge de Vic i Ripoll a Barcelona els últims 25 anys

Tensió a Folgueroles per la construcció d'uns habitatges públics

Enderroquen la plataforma al final del parc Jaume Balmes de Vic

Avança la creació d'un parc de natura amb animals a Sant Sadurní d'Osormort

El president de la Llotja de Vic diu que caldrà pensar el Mercat del Ram sense bestiar

Troben sense vida al Collsacabra un home que estava en recerca des del matí

Una detinguda per estafar un home en la compra d'un cotxe a Sant Hipòlit de Voltregà

El Juvenil A de Preferent del Manlleu i l'U12 del Riuprimer REFO deixen marca al MIC