El Dijous Llarder, a l’alça

El Dijous Llarder de Vic, la gran festa popular a l’entorn del porc i principal aparador del col·lectiu Osona Cuina, sembla haver tocat sostre. Si l’any passat es va assolir un dels millors registres, amb 6.500 entrepans servits, enguany, que se celebra la 24a edició, ja esperen superar els 8.000. La millor visibilització d’aquest nou pas endavant seran els sis porcs, en lloc dels quatre de l’any passat, que es rostiran al mig de la plaça Major des de primera hora de dijous. Durant tot el dia se serviran esmorzars, dinars i, per quart any consecutiu, també sopars. “Avui el Dijous Llarder de Vic ja és una festa de referència al país; posa en valor els productes del territori, reforça Vic com a capital gastronòmica i ens posiciona a nivell turístic”, destacava en la presentació la regidora de Turisme, Anna Alemany. I és que la festa s’ha pogut anar consolidant els últims anys gràcies a la suma de diverses “sinergies”, començant pel mateix Ajuntament, però també de l’Escola d’Hostaleria, de Taula Dolça o de Creacció, va remarcar el president d’Osona Cuina, Eduard Aliberch. Entre les novetats, les noves graelles que permetran rostir simultàniament els sis porcs Duroc –“criats a Osona”– d’on en sortiran els entrepans estrella; però també la fotografia de la jornada. D’altra banda, es continua reforçant l’aposta pels productes de qualitat i de proximitat, com la botifarra d’ou de Can Codina, la botifarra negra de Fussimanya o el pa d’Osona de PaVic. La jornada començarà a 2/4 de 9 del matí amb els esmorzars a base d’entrepans de botifarra, cansalada, botifarra d’ou, botifarra negra i truita de bacallà. A partir de la 1 se servirà el dinar, on s’hi afegirà l’entrepà de porc rostit i el de canelons que servirà l’Escola d’Hostaleria d’Osona. Les postres aniran a càrrec de Taula Dolça, que aquest any oferirà un xuixo de crema a la brasa amb salsa de xocolata. Durant tot el dia també funcionarà un escenari amb activitats divulgatives, lúdiques i musicals. No hi faltarà el 8è Concurs de Truites o la 2a edició del Concurs del Dijous Llarder. A la tarda es donarà protagonisme als més petits amb un taller de piruletes de xocolata a càrrec de Sant Cacau. La música en directe li posaran, al migdia, la DJ Saraswati i, al vespre, el duo Dos Pardalets, amb Marc Serrats i Carles Belda. “Porta molta feina, però realment fem el Dijous Llarder que volem fer. És la festa que més ens representa”, insistia Aliberch, convençut que, amb gairebé 30 anys de trajectòria, Osona Cuina viu de nou “un bon moment”, i amb un grup molt estable. “Tothom té molta feina al restaurant, però en dies així hi ha molta predisposició.” Una picada d’ullet a La Mocadera L’any passat, coincidint amb la celebració del Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, l’Ajuntament va donar més corda al Dijous Llarder, enllaçant-lo amb un cap de setmana que es va titular “Dijous Llarder… i el cap de setmana també”, amb una Aula de l’Embotit que es va celebrar a la Casa Ricart. Aquella experiència ha acabat resultant l’embrió de La Mocadera, una nova fira centrada en el món de l’embotit català i artesanal, que se celebrarà els propers 21 i 22 de febrer. De fet, en el marc del Dijous Llarder també s’aprofitarà per presentar davant del públic la nova fira; dos esdeveniments amb un vincle evident i que estan cridats a buscar punts de connexió.VicMiquel Erra

El Dijous Llarder, a l’alça

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'”entrepà estrella”

Centenars de visitants omplen la plaça Major de Vic per celebrar un Dijous Llarder

El Dijous Llarder a Vic, fins diumenge

Se suspèn el dijous llarder a la plaça Major de Vic per l’alerta de fort vent

LA PREGUNTA

Està d’acord amb la prohibició de les xarxes socials als menors de 16 anys?

Robatori amb el mètode de la sembra a l’aparcament d’un supermercat de Vic

“No ens hem volgut arriscar i hem fet un primer tram amb el cotxe fins a Vic”

“Fa dos anys que no veig els meus fills i vull visitar-los”

Detenen a Vic un camioner que transportava més de sis quilos d'haixix

L'ETO ha perdut una targeta de crèdit a Tona

Rostiran una xifra rècord de porcs durant el Dijous Llarder a Vic per cobrir la demanda de l'"entrepà estrella"

Els docents d’Osona i el Lluçanès preparen talls de carreteres per unir-se a la vaga de dimecres

Tallada la C-37 en els dos sentits per una topada entre dos cotxes

Un tràiler queda atrapat al mur de l’església de Gombrèn, que acaba destrossat

Bolca un camió de serradures a la C-25 a Sant Bartomeu del Grau