Miquel Parés i Carme Coll, el matrimoni que ha estat al capdavant de la carnisseria Sant Felip de Vic, es jubilen. Dissabte van apujar per últim cop la persiana d’un negoci ara situat al carrer de Gurb, però que tenia els orígens a la plaça Sant Felip, on la mare de Parés havia començat a vendre carn una generació abans, en un local que actualment es correspondria amb un dels menjadors de la creperia.
El fill i la jove li van agafar el relleu al mateix lloc fins a traslladar-se, a principis dels 2000, al carrer de Gurb. Dissabte van dir adeu a veïns, clients i uns proveïdors que han mantingut al llarg dels anys amb un petit comiat amb cava i llonganissa.
Malgrat el canvi de cara a darrere el taulell, la carnisseria continuarà oberta amb nova propietària i la mateixa filosofia d’apostar pel producte local i el tracte proper.
{{ comment.text }}