L’èxit del Dijous Llarder de Vic

"Ara menjo més pollastre i peix que porc, però amb una cansalada del coll amb cigrons o mongetes del ganxet et faig un dinar que ole. Soc del temps d’abans, jo.” Amb la mateixa bonhomia que, amb menys d’un any, ha captivat més de 80.000 seguidors a Instagram, la rodenca Angeleta Corominas, la popular instagramera iaia Angeleta, participava aquest dijous, al costat dels també mediàtics Lluc Crusellas i Maria Nicolau, com a jurat del concurs de truites que obria el programa del Dijous Llarder de Vic. A punt de fer 93 anys –els fa dimecres–, la iaia Angeleta encara cuina. I fa truites. Això sí, “sempre la mateixa, la de patata i ceba”, confessava just abans de començar. I precisament una truita de format clàssic, de patata, ceba i un toc d’oli de pebrots verds, que va elaborar Octavio Bosch, veí de Vic i Campdevànol, va ser la guanyadora del concurs, amb cinc cuiners participants. El 22è Dijous Llarder d’Osona Cuina tot just havia arrencat i ja eren moltes les persones que es cruspien els primers entrepans de botifarra, cansalada o arengades. Per amenitzar la matinal, una proposta d’estrena: “El concurs del Dijous Llarder”. Com a protagonistes, Godai Garcia, Pep Poblet i Noemí Morral, amb Josep Dolcet, del Gremi de la Carn, en el paper d’expert, repassant des del vocabulari de la matança fins als orígens del mateix Dijous Gras. El concurs va incloure tastos de Can Vilada (Vic), Colom-Vila (Manlleu) i Can Codina (Taradell). Precisament, la botifarra d’ou d’aquesta cansaladeria de Taradell, que l’any passat es va imposar al Concurs Nacional de Botifarra d’Ou i que forma part de la cistella del Fet a Osona, era un dels productes amb què es va assortir el Dijous Llarder, que enguany redoblava l’aposta pels proveïdors de la comarca. El secret d’aquesta botifarra? “Bona carn, bons ous i bon amassat”, resumia Xevi Codina. El Dijous Llarder va tornar a viure la versió de jornada sencera, recuperada l’any passat, amb servei d’esmorzar, dinar i sopar. Al migdia s’hi va sumar l’esperat entrepà de porc rostit o les postres del col·lectiu Taula Dolça. Va ser el moment de màxima afluència, amb cues notables i buidat d’existències. A primera hora de la tarda ja s’havien servit 3.700 entrepans, més que tot l’any passat, i el vespre se n'hi van sumar 1.800 més. Del vespre, i malgrat una lleu plovisquejada, van triomfar el brioix de pullet pork o la costella de porc amb patates de Sant Tomàs. La col·laboració de l’Escola d’Hostaleria d’Osona i de col·lectius com Taula Dolça o Fet a Osona va tornar a ser determinant per a l’èxit d’una festa que ja ha esdevingut marca de ciutat. “És el nostre patrimoni gastronòmic”, sentenciava la regidora de Turisme, Anna Alemany. Com a novetat, l’empresa Passo de Cuinar, ara també amb seu a Vic, va oferir un concorregut servei de lliurament d’entrepans a domicili. “Està molt bé que s’hagi mantingut aquesta festa; forma part dels orígens d’Osona Cuina i el compromís amb els productes del territori”, apuntava l’històric Manuel Molera, un dels cofundadors del col·lectiu, avui ja jubilat. També hi van passar altres històrics com Ignasi Camps o Nandu Jubany, per a qui aquest és “el millor Dijous Llarder que podreu viure”, piulava, tot aprofitant per “reivindicar el món de la pagesia”. I és que, en plena mobilització del sector, “avui aquesta festa té més sentit que mai. No la podríem fer sense els seus productes. Som part d’ells”, reblava la periodista gastronòmica Carme Gasull, presentadora d’algun dels actes.

L’èxit del Dijous Llarder de Vic

Temps de tòfona a Centelles

Per Nadal, un crit per la pau

La guia d’activitats per al cap de setmana

L’alcalde Satanàs

LA PREGUNTA

Veu bé que el president dels bisbes espanyols opini sobre política?

Set detinguts i una vintena de denúncies en un dispositiu Kanpai contra la multireincidència a Vic i Manlleu

Deu detinguts en un operatiu antidroga a la carretera de la Guixa a Vic

Fan malbé el ninot de l'escola Joan Maragall de Ripoll

Obriran un centre privat de diagnòstic per la imatge a Vic amb una inversió de 6 milions d'euros

Els germans Pujol de la Granja Armengol, els nous 'influencers' de la vida a pagès

El personal sanitari del CAP del Remei de Vic fa un pessebre vivent solidari

Compren el Vigatà i les Galeries Montseny, on faran una vintena de pisos

La Generalitat confirma el futur Palau de Justícia a l’Era d’en Sellés de Vic

Mor Joan Capdevila, corresponsal històric d'EL 9 NOU al Moianès

Els pobles osonencs que pertanyen a Girona no es plantegen demanar un canvi de província