Un ungüent per a gairebé tots els mals

Fa més de 50 anys que Mercè Carrera, de Sant Julià de Vilatorta, guarda com un tresor la recepta de l’ungüent de la serp. Va donar-li Assumpta Codina, una companya de feina, quan treballaven davant per davant a l’antiga fàbrica tèxtil Textiver. Ella va proporcionar-li la fórmula per elaborar fil per randa aquest preparat. “Des que em va donar la recepta, he fet ungüent cada any”, relata Carrera. Al principi en feia just pels de casa, però la cosa va anar en augment. Fa una desena d’anys que amb la família va a vendre’n a la Fira de les Trementinaires de Tuixent, a l’Alt Urgell, que se celebra l’últim cada cap de setmana de maig. Amb 88 anys acabats de fer, reconeix que cada vegada li costa més fer-ne. El procés d’elaboració és lent i triga un mínim de tres hores. “Dona molta feina i jo cada vegada estic més cansada.” D’altra banda, també li costa trobar l’ingredient estrella: pell de serp. Li facilita aquesta despulla alguns coneguts que se’n troben pel bosc quan és època de muda o jardiners que les maten accidentalment amb les màquines de segar. A més, no pot ser d’una espècie qualsevol. “Ha de ser serp blanca, que és medicinal”, subratlla. Diuen que va bé per a tota classe d’afeccions a la pell, ajuda a regenerar-la i cicatritzar-la, o redueix la inflamació i el dolor d’articulacions i músculs. És útil per a dolors reumàtics, cremades, ferides, grans, úlceres, morenes, hematomes, peu d’atleta, estelles o punxes clavades i tota mena de pessigades d’insectes. “Va bé per a gairebé tot”, afegeix. L’ungüent s’ha de fer pel maig, quan “les herbes són fresques”. De fet, la flor blanca de saüquer és l’encarregada d’avisar-la que toca anar a collir-les. A més de la flor i segona pela d’aquest arbust, recol·lecta consolves, barretets, flors de camamilla, i plantatge estret i ample. Ho agafa dins el mateix terme municipal, des de Puigsec fins a Altarriba. “Les tinc a quatre passes.” Per fer l’ungüent segueix amb detall i cura la mateixa recepta. Neteja les herbes collides, les escorre i les trinxa una mica. Llavors les fregeix amb oli amb la despulla de la serp en una cassola de terrissa i ho remena amb una cullera de fusta. Aquests utensilis, tal com subratlla, “només han de servir per això”. Un cop tot està ben fregit, ho cola, ho retira, i desfà el greix dolç amb tot aquest oli impregnat. Després hi afegeix les pegues, primer la grega i després la negra. Un cop ben desfetes, que la grega hi tarda una bona estona, hi posa la cera nova “tallada superfina” fins que es fon. Per últim, hi afegeix l’oli de trementina. Durant tot aquest procés és molt important que no bulli. Finalment, ho remena tot ben remenat i reparteix l’ungüent en petits recipients. Amb les mesures que hi ha al requadre, en surten una vintena de potets. RECEPTA Ingredients:100g de pega negra, 100g de pega grega, 100g de cera nova, 100g d'oli de trementina, qusi mig litre d'oli d'olive, 100g de greix dolç i un tros de pell de serp blanca.Herbes:Consolves, barretets, flor de camamilla, flor de saüquer, segona pela de saüquer, plantatge ample i plantatge estret. Les herbes les té ben a prop, però algun dels altres ingredients amb els quals elabora l’ungüent, com ara la pega negra, és una mica més complicat de trobar. Més enllà d’aconseguir-los a Can Junyent i Can Vilanova de Vic, ha hagut de recórrer a drogueries de l’àrea metropolitana de Barcelona alguna vegada. Abans, però, sí que els tenia més a prop a un establiment del mateix poble: Can Valls. “Era la medicina que hi havia anys enrere. Podies demanar-ne els grams que volguessis, ara te n’has de quedar un pot sencer d’un quilo”, afegeix. Precisament, recorda que “abans a Sant Julià molta gent en feia, d’ungüent”. Llavors, però, no tothom compartia la recepta. No és el seu cas. D’aquella recepta antiga, ella en reparteix còpies a tothom, també a EL 9 NOU, malgrat que molt pocs gosin fer-la, ja sigui per ganes o perquè no tenen els fogons adients. “Això no es pot deixar perdre!”, reivindica.

Un ungüent per a gairebé tots els mals

Pere Garriga rep el Premi Mil·liari a Tona

Quinze anys de l’‘arbre blau’ de Nadal de Vic

Preservar la cuina de les àvies

L’ensinistrador de gossos més mediàtic

LA PREGUNTA

Creu que s’està fent bé la gestió de la pesta porcina?

Roda reparteix 1,8 milions d'euros d'un primer premi de la loteria

Mor l'advocada osonenca Teresa Rosell

Què li ha passat a la Pilarin?

Detenen 'in fraganti' un atracador a la joieria de Taradell

Un home s'entrega després d'un accident de trànsit a Moià que causa la mort del seu acompanyant

Dos ferits lleus en un xoc frontal a les Masies de Roda

CCOO denuncia l'acomiadament de 300 treballadors temporals del grup Jorge a Osona pel brot de pesta porcina

Una voluntària de Protecció Civil de Vic, clau per detenir un agressor sexual

Detingut l'home que va atracar una dona amb un ganivet al centre de Vic

Més patrulles de Mossos al Remei i al centre de Vic