El futur de la mongeta del Collsacabra, en perill

A Puigdauret, un mas situat al nord del terme de l’Esquirol, han decidit deixar de conrear i de vendre mongeta del Collsacabra com havien fet, com a mínim, les últimes tres generacions de la família. Ja no els sortia a compte. Fa uns dies, el fill de la masia en va portar l’últim quilo al Banc de Llavors de Roda de Ter, per contribuir, com a mínim, a preservar-ne la varietat. “És una història que es repeteix a tota la zona del Collsacabra; cada any hi ha menys pagesos que la cultiven i la mongeta del Collsacabra està a punt de desaparèixer”, adverteix Pere Bosch, un dels membres d’aquesta entitat, que des de fa sis anys treballen per preservar espècies locals com aquesta. Per això, fan una crida per mirar de “salvar” aquest llegum autòcton, que el 2018 va ser declarat producte gastronòmic singular des de la Xarxa de Productes de la Terra. Les produccions havien arribat a ser “prou importants en aquest territori fins a mitjans del segle passat”, explica Bosch. Des de llavors “han anat minvant per diversos factors”. El decantament de l’activitat rural cap a la ramaderia, la davallada del consum de llegums o el mateix canvi climàtic, amb l’augment general de les temperatures, són alguns del factors que hi estan incidint negativament. Tot plegat està resultant “la tempesta perfecta”, alerta Bosch, que tem la desaparició, a curt termini, d’una varietat local de mongeta que “durant generacions han anat guardant i seleccionant els pagesos de la zona”.El problema, al capdavall, també és de rendibilitat. D’entrada, perquè el seu cultiu és més laboriós que el d’altres varietats. “Porta molta feina”, admet Sebastià Badosa, del mas Aubert de Tavertet, una de les poques explotacions que encara en conrea i en ven, tot i que cada vegada menys. “Quan érem més joves i encara hi havia el pare n’havíem arribat a collir uns 500 quilos; l’any passat ja tot just en van fer uns 200”. A mas Aubert només fa una vintena d’anys que aposten per aquesta varietat. Abans en tenien una altra, igualment local, la mongeta de la Serra. “Eren més grosses, blanques i encara una mica més bones; no feien gens de pell”, detalla Badosa. Aquesta varietat, però, també s’ha anat perdent. “Va arribar un moment que les plantaves i quedaven mig seques; aquelles llavors ja no anaven bé”, justifica. La mongeta del Collsacabra s’acostuma a plantar entre principis de juny –“fa uns anys ja començàvem per Sant Isidre, a mitjans de maig”– fins als primers dies de juliol. Abans, però, s’ha hagut de femar, llaurar i fresar el camp. Un cop plantada la llavor, “no es reguen mai” i, per sort, difícilment “agafen malures”. A mitjans de setembre s’arrenquen, s’estenen damunt de l’era agrupades en monjoies i es deixen acabar d’assecar abans de procedir a batre-les. A mas Aubert ho fan amb el mateix tractor, tot i que cal anar en compte perquè la mongeta del Collsacabra té una pell fina i trencadissa. Aquest és, precisament, un altre handicap respecte d’altres varietats, com l’estesa Michigan, “que no val res” però és de pell més dura i resistent que permet collir-la directament amb màquina de batre. Com a detall, els pagesos que conreen els fesols de Santa Pau –una varietat local que sí que s’ha assegurat el futur després d’aconseguir una denominació d’origen pròpia– han “inventat” una màquina específica de batuda que no les fa malbé. Ballana, de 69 anys, i que continua treballant al costat d’un dels seus germans en l’explotació familiar, encara confia que no s’acabi perdent aquest varietat del Collsacabra. “Hi ha gent que en continua tenint, tot i que sovint és consum propi”, apunta, conscient que “els pagesos joves no volen treballar tant; massa feina”.Des del Banc de Llavors fan una crida als petits productors, però també a les administracions: “Cal una selecció d’aquesta varietat, trobar la manera de mecanitzar el cultiu i dotar-la d’una protecció, a l’estil de les denominacions d’origen protegit, per mirar de reimpulsar-ne el conreu i el consum”, remarca Bosch. Des del Banc de Llavors han trobat un nou pagès de l’Esquirol disposat a cultivar el quilo de mongeta del Collsacabra que els van fer arribar des de Puigdauret. Bosch es mostra convençut que si hi hagués producció, molts cuiners s’animarien a servir-la. Si aquesta roda no s’activa, la varietat acabarà desapareixent.

El futur de la mongeta del Collsacabra, en perill

Els Estelladors de Prats de Lluçanès, a l’Aplec Internacional

Una festa d’en Toca-sons renovada

Els Elois, la gran diada de Prats de Lluçanès

Tot a punt a Prats per viure les festes de Sant Joan i Els Elois

LA PREGUNTA

Creu que tirarà endavant la jornada laboral de 37,5 hores?

Cau una bastida d'obra mentre l'estaven muntant, al centre de Vic

Accident entre quatre cotxes a la C-17 a Gurb

Un poble de pessebre fet pessebre

Enxampats dos lladres que volien robar a la cafeteria de l'Hospital de Vic

Un detingut per robar 13 patinets elèctrics de treballadors dels escorxadors d'Osona

Enxampen a Manlleu tres lladres reincidents

Encasten un cotxe a la botiga de Movistar de Ripoll i se n'enduen material

Detenen un home a Torelló que ratllava cotxes

Comencen les obres per millorar la connexió de la C-17 amb el polígon del Dolcet de Manlleu

Obre a Vic el segon parc lúdic infantil més gran de Catalunya