“Ens volem convertir en el centre neuràlgic de la cultura cervesera de la comarca”. Amb aquest objectiu, Miquel Piqué i Josep Sanitjas han obert a Vic El Taller de la Cervesa, un local on, a més de poder-hi tastar algunes de les millors birres del món, també s’organitzaran tasts i s’impartiran tallers per als qui es volen fer la cervesa a casa.
Com a “cerveseria selecta”, el local es presenta amb una carta amb més de 100 propostes. “Serà la millor carta de cerveses de la Catalunya Central”, deixa anar Josep Sanitjas.
Especialment destacat serà l’apartat de cerveses artesanes, procedents d’arreu del món, i les de barril. “Volem potenciar tot allò que és artesà i diferent”, apunta el barceloní Miquel Piqué, estudiant de la UVic, que en els últims tres anys s’ha estat formant com a expert cerveser.
Aquesta aposta per les produccions artesanals obligaran a tenir una carta “canviant”, en funció de la mateixa producció de cada microcerveseria.
Paral·lelament, l’establiment es posiciona com a escola taller de cerveses. D’una banda vendran els productes i kits bàsics per a aquelles persones que se la fan a casa; de l’altra, s’impartiran tallers fora de l’horari d’obertura del local, per a aquells que en vulguin aprendre, i es muntaran tasts i xerrades.
“Hi ha un boom en tot aquest món”, assegura Sanitjas, el soci que es posarà als fogons per servir sopars a base d’amanides, fustes d’embotits o torrades.
“La cuina només serà un complement; no volem que el local funcioni com a restaurant”, remarca Sanitjas, que tot i això aprofitarà la seva experiència al capdavant del restaurant d’El Santuari de la Gleva.
El Taller de la Cervesa obrirà de dimecres a diumenge, a partir de les 6 de la tarda. Properament també tenen previst presentar la seva pròpia cervesa.
{{ comment.text }}