“Nosaltres fa deu anys vam fer una formatgeria perquè amb el preu que percebíem de la indústria o plegàvem les vaques o convertíem la llet en un producte com és el formatge.” La sentència és de Cristina Majó, de la formatgeria El Reixagó, d’Olost, però que és replicable a una part important de les 40 formatgeries participants al Lactium. El seu Tou del Lluçanès s’ha endut la medalla de plata en la categoria de pasta tova. En plena crisi pel preu que la indústria paga…