La promoció i la divulgació que Nando Jubany ha fet al llarg de la seva trajectòria de la mongeta del ganxet li ha valgut al cuiner osonenc el títol de padrí d’aquest llegum que ha atorgat per primera vegada el Gremi d’Hostaleria del Vallès Oriental.
El guardó és la principal novetat de la setena edició les jornades de la mongeta que comencen dissabte a Granollers. Just després de recollir el reconeixement, Jubany parlava de les qualitats d’un producte de tota la vida.
Des d’aquest cap de setmana i fins a finals de desembre, i en el marc de les jornades, vuitanta restaurants del Vallès Oriental oferiran plats amb les mongetes del ganxet com a ingredient principal. La mostra també permetrà donar a conèixer la mongeta del ganxet desgranada, una variant tendra del llegum, abans d’assecar-se, i que té una durada de només quinze dies.
La promoció de la mongeta del ganxet a través de les jornades s’ha notat en un increment del consum d’aquest producte: des de 2003, els pagesos de la comarca que la conreen han triplicat la collita.
