Premi a la singularitat

Les carnisseries d’Osona continuen exhibint tot el seu potencial a través d’un idil·li particular amb el Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana. En la 7a edició d’aquest certamen s’ha estrenat al tauler Francesc Colom, de la Carnisseria Colom-Vila, de Manlleu, que s’ha imposat en la categoria de Millor Botifarra d’Ou Singular, a més d’una menció en la de Millor Botifarra d’Ou Artesanal. També ha estat premiat Xevi Codina, de la Carnisseria Can Codina, de Taradell, amb una segona posició en la categoria de les botifarres tradicionals i una menció en la de les singulars. “Ahir estava en un núvol”, expressava aquest divendres Francesc Colom, l’endemà de conèixer el veredicte del jurat, que va haver d’escollir entre les 71 botifarres elaborades per carnisseries i xarcuteries d’arreu del país. “Només ser finalista ja té molt mèrit, perquè s’hi presenta gent amb molta experiència i que ho fan molt bé”, reconeixia Colom, per a qui acabar posant el seu nom entre el selecte grup dels guanyadors resultava “tot un orgull”. Aquesta era la segona vegada que Colom concorria al concurs. L’any passat no va pujar al podi, però li va servir per recollir els “suggeriments” del mateix jurat, “que sempre són un estímul per continuar millorant”. Enguany participava a les dues categories. En la de botifarres d’ou singulars hi va concórrer amb una botifarra d’ou amb mongetes del Collsacabra i allioli. És la mateixa que havia presentat a la primera edició del concurs “Fet a Osona: aliments excel·lents”, convocat pel Consell Comarcal, obtenint la segona posició. La botifarra ret tribut a un dels productes singulars de la comarca, les mongetes del Collsacabra, avui en perill d’extinció. “Per mi també tenia aquest punt de romàntic, perquè soc fill del Collsacabra i és trist que aquestes mongetes estiguin quedant oblidades.” En la categoria de botifarres d’ou tradicional Colom va recollir una menció. La Carnisseria Colom-Vila és al Mercat Municipal de Manlleu des del 2003. En aquesta mateixa categoria de botifarra d’ou tradicional va obtenir la segona posició Xevi Codina, de la Carnisseria i Cansaladeria Can Codina, de Taradell, que també va sumar una menció en la categoria de singulars, per una botifarra d’ou amb figues i pernil d’ànec. Codina –precisament el guanyador del concurs “Fet a Osona”– ja havia sumat un tercer premi en aquesta última categoria l’any passat. “La qualitat de la botifarra d’ou tradicional va en augment i la voluntat de creativitat i innovació creix any rere any amb la botifarra d’ou singular”, destacava el jurat del concurs, que convoca la Federació Catalana de Carnissers i Xarcuters. Osona ha estat present a totes les finals. Han recollit guardons la Carnisseria Molist i Can Cerilles, de Manlleu; Can Saborit, de Calldetenes, i Can Vilada, de Vic. Les tres últimes, amb un primer lloc.

Premi a la singularitat

Aprenem català des de l’anglès – Les hores i els dies (4)

Francesc Ruiz, la mirada crítica des de l’art al món de les càrnies

Visita a Vilageliu amb el Club de Premsa d’EL 9 NOU

Expectació per la nova ‘pop-up’ de la Pilarin a Vic

LA PREGUNTA

La cimera del clima que es fa a Bakú acabarà amb avanços per frenar el canvi climàtic?

Tiroteig i fuga a Viladrau en un operatiu antidroga amb 800 quilos d'haixix

Tallada l'R3 durant dues hores per una furgoneta que ha caigut a la via a Sant Miquel de Balenyà

Venut a Torelló el primer premi de la Loteria Nacional

S'encén una furgoneta a la C-17 a Malla després d'una topada amb un cotxe

Detenen dos joves a Vic per robar en trasters

Obre a la plaça Major de Vic una botiga 'pop-up' amb productes de la Pilarin

L’últim mestre artesà xurrer

Molist compra la gasolinera BP del carrer Torelló de Vic

Colomer 1792 compra la italiana Conceria Ausonia per reforçar l'expansió internacional

La històrica Xurreria Rosa de Vic tancarà al gener si no es concreta un traspàs