Una més a la sobretaula

Sergi Cubí | Des de l’any 1892, les Destil·leries Bosch de Sant Quirze són les protagonistes a les sobretaules amb la seva inconfusible ratafia. Tanmateix, al llarg dels darrers anys també han presentat altres propostes de licors com l’aiguanaf compost, el patxaran bisaurenc o el licor de Núria, una ginebra (la Gin Ter) i ara també la crema de ratafia Bosch, que els fa ampliar el repertori. Joaquim Bosch, director comercial, assegura que són “una empresa viva que a part de mantenir la tradició vol innovar”. Bosch és conscient que el mercat i les tendències són canviants i “no et pots quedar adormit”. A més, argumenta que aquest camí cap a la innovació neix de l’empenta del jovent que comença a agafar el relleu de l’empresa i que volen apostar per noves propostes “sense oblidar la tradició que ens ha portat fins aquí”.Aquest passat mes de juny van posar a la venda la crema de ratafia Bosch, tot i que no es tractava de la primera crema que feien, sinó que prèviament havien llançat la crema de ratafia de Núria per observar la resposta del públic. Després d’una bona rebuda, ara s’estrenen amb una crema “molt suau, llaminera, cremosa i amb una nota bastant marcada de ratafia”. Una proposta que pretén cobrir el sector del mercat “dels que no són ratafiaires, però sí de cremes”, explica en Joaquim.Fa un any que va començar el procés de creació d’aquesta crema i ha estat a través de diferents proves i formulacions que han aconseguit trobar el sabor desitjat. Bosch argumenta que posaven l’èmfasi en aconseguir una bona cremositat, ja que per a ells “una crema que no sigui cremosa, no és una crema”, i per obtenir-la han optat per la llet d’origen animal. “Hem buscat que fos bastant equilibrada de gust, sense un excés de dolçor i crec que ho hem aconseguit”, comenta Bosch.Ara bé, com s’ha de prendre? Doncs es recomana “prendre-la fresca de la nevera, amb un xarrup o amb un got amb gel, i fins i tot la podem utilitzar per fer un cigaló”. Així mateix, és un producte ideal per a la sobretaula i per acompanyar-la amb tota mena de postres o cafès. De fet, Joaquim Bosch considera que “és una beguda per degustar tranquil·lament en un moment de calma”.Pel que fa a la rebuda que ha tingut aquestes darreres setmanes entre els clients i consumidors, des que la crema va sortir al mercat, Joaquim Bosch expressa que estan “molt contents” i que “hem rebut molt bones crítiques”. A més, també afirma que “generalment qui la prova repeteix”. Des de la destil·leria de Sant Quirze asseguren que continuen treballant per aconseguir que, des de l’elaboració de productes d’alta qualitat, es pugui aconseguir un objectiu: “Que en qualsevol sobretaula de tota família o d’amics de Catalunya hi hagi un producte o altre de la casa Bosch per gaudir dels bons moments.”

Una més a la sobretaula

“Em preocupa veure gent molt jove amb actituds LGTBI-fògiques”

“Cal parlar de les emocions”

Passió i constància per la sardana

Torelló instal·la un filtre de retenció de residus en un col·lector del riu Ges

LA PREGUNTA

Veu bé que Pedro Sánchez hagi convocat eleccions?

Detinguda per conduir beguda, drogada i contra direcció i provocar un accident a la C-17 a Malla

Mor Jaume Serrabassa, ramader i jutge internacional

Josep Terradellas, nou president dels Tonis de Manlleu

Cau la teulada d'un pati interior al carrer Nou de Vic

La Generalitat suspèn per la pluja totes les activitats a Osona, el Ripollès i el Moianès

Viladrau, entre els llocs on més ha plogut

Detingut el fisioterapeuta d'una residència per estafar 18.600 euros a persones grans a Castellterçol

‘La bola negra’, de Javier Ambrossi i Javier Calvo

Detingut per traficar amb 137 embolcalls de cocaïna a Vic

Un carril tallat a la C-17 a Seva per un camió que ha fet la tisora