Des de la seva fundació l’any 1977, aquest negoci familiar ha estat un referent en el sector carni, oferint productes de primera qualitat, elaborats amb cura i respecte per la tradició.
El matrimoni format per Jaume Molist i Pilar Mas va obrir la botiga amb l’objectiu de guanyar-se la vida fent el que millor sabien: treballar la carn de porc i elaborar embotits de manera artesanal. Tots dos, provinents del món rural, tenien una experiència notable en la matança del porc i la creació d’embotits, coneixements que van traslladar a la seva cansaladeria. Els primers anys no van ser senzills, però a base d’esforç i dedicació van aconseguir fidelitzar una clientela que sabia apreciar la qualitat dels seus productes.
A principis dels anys 90, la Cansaladeria Molist ja funcionava a ple rendiment i va dur a terme una reforma i ampliació de l’obrador. Poc després, la botiga també es va renovar per tal de millorar l’experiència del client i oferir un millor servei. La incorporació de més personal va permetre ampliar la producció i diversificar encara més l’oferta de productes. A finals de la dècada, el seu fill petit, Toni Molist, es va incorporar a l’equip, aportant aire fresc i noves idees que han permès consolidar i expandir encara més el negoci.
Especialistes en carn de porc i embotits artesans
La Cansaladeria Molist s’ha especialitzat en carn de porc i pollastre, així com els seus elaborats. Destaca especialment en la producció d’embotits curats i cuits, elaborats de manera artesanal i amb ingredients de primera qualitat. A més, ofereixen una bona selecció de formatges i làctics, així com una zona de productes de cinquena gamma, pensats per facilitar la cuina sense perdre qualitat.
La seva clientela confia en el producte fresc al detall i valora la botifarra, les hamburgueses i les pilotilles elaborades a la botiga, sense additius i amb un sabor autèntic. Però si hi ha un aspecte en què la Cansaladeria Molist ha destacat en els darrers anys és en els embotits curats i cuits artesans, que han estat reconeguts amb diversos premis en els concursos organitzats per la Fundació Oficis de la Carn.
Entre els guardons obtinguts, sobresurten els primers premis en Llonganissa Tradicional el 2017 i el 2021, els tercers llocs en Botifarra d’Ou Tradicional el 2020 i el 2024 i un segon premi en Catalana 2024.
Compromís amb la qualitat: els productes d’ERRE de Vic
Un dels grans encerts de la Cansaladeria Molist ha estat la col·laboració amb ERRE de Vic, una marca reconeguda per la seva excel·lència en productes carnis. Des de principis dels anys 80, Molist ha treballat amb ERRE, començant per la maquila de pernil dolç, que van fer setmanalment fins al 2020. A partir d’aquell moment, van optar per comprar directament el pernil dolç gurmet d’ERRE de porc duroc, un producte que destaca per la seva qualitat i sabor excepcional.
A més, a mitjans de la dècada del 2010 van introduir un altre producte estrella d’ERRE: el pit de gall dindi cuit fumat. Aquest producte s’ha convertit en un favorit entre la clientela per la seva qualitat superior, naturalitat i baix contingut d’additius. Una de les característiques que el diferencien és el seu alt percentatge de carn (un 93%), garantint un sabor autèntic i una textura excepcional.
Un espai modern i un tracte immillorable
La Cansaladeria Molist no és només sinònim de productes de qualitat, sinó també d’un espai modern, agradable i funcional per al client. A més, el seu equip ofereix un tracte humà i personalitzat, assegurant-se que cada persona trobi el que necessita i rebi els millors consells.
Visualment, la botiga conquereix amb la seva gran varietat de productes frescos, que conviden a degustar-los. Els embotits artesanals tradicionals, reconeguts en diversos concursos, es complementen amb una selecció d’embotits selectes com els d’ERRE i ibèrics, oferint una experiència culinària excepcional.
La Botifarra d’Ou premiada i les especialitats per Dijous Gras
Un dels productes estrella de la Cansaladeria Molist és la seva botifarra d’ou, que ha estat premiada en diversos certàmens. El reconeixement per part de la Fundació Oficis de la Carn i el Gremi de Carnissers de Catalunya ha fet que la seva demanda augmenti considerablement, especialment durant la campanya de Dijous Gras.
Per aquesta festivitat, Molist elabora diverses varietats de botifarres crues, oferint opcions innovadores i delicioses, com ara la botifarra de calçots amb la seva salsa, la botifarra d’escalivada, la botifarra amb figues i formatge de cabra i, com a novetat d’enguany, la botifarra d’ou amb carxofes i pernil, que ha tingut una acollida excel·lent.
Per fer un comentari has d'estar identificat com a usuari.
Entra o registra't