Com es fa el ‘negrito’?

Una làmina de bescuit farcida de mantega pura i almívar banyada de xocolata negra i amb anissos de colors per sobre. Aquesta és la recepta, prou senzilla, del ‘negrito’, el pastisset emblema de la ciutat de Vic. Es fa des de finals dels anys seixanta i és un dels clàssics de Pa Vic. Núria Verdaguer és l’encarregada d’elaborar-los des de fa onze anys. El procés d’elaboració del ‘negrito’ dura més d’un dia. Comença amb la preparació de la mantega i continua amb la fase de…