De Sant Joan fins a Nadal. Aquest era el període que la gran majoria de famílies de Centelles aficionades a l’elaboració de ratafia casolana deixaven passar perquè aquest beuratge tradicional català aconseguís arribar al seu punt òptim. És un dels trets distintius de la ratafia centellenca, però n’hi ha d’altres, com les herbes que s’hi posen. El traspàs d’aquest coneixement centenari va ser i continua sent el motiu de la celebració de la Fira de la Ratafia. Durant l’acte de presentació de la programació d’aquest any, l’alcalde, Josep Paré, ha remarcat que “Centelles és un poble de tradició rural“, per això, “la fira és un testimoni i un record per a totes aquelles cases, especialment de pagès, com altres famílies que tenien vincles amb la natura i l’entorn en el qual vivim. D’aquí que la ratafia fos un producte present en molts habitatges”.
Un dels membres de la comissió de l’esdeveniment, Joan Mas, ha explicat que la tradició és familiar. “El meu pare, que té 91 anys, va rebre de la seva padrina el coneixement d’utilitzar la ratafia per quan alguna persona es trobava malament, perquè porta romaní, farigola i altres plantes”.
D’aquest ús medicinal, la ratafia s’ha anat convertint en una beguda associada a la festa i la celebració. I precisament això és el que busca la fira, celebrar i recordar. Enguany s’han programat un bon gruix de propostes que s’estendran tot el cap de setmana del 6 i 7 de juny. Entre les quals, es farà ratafia amb les plantes que es van recollir en una sortida etnobotànica conduïda per Fermí Feliu i tallers de remeis casolans. “Un és l’oli de cop, un altre serà de repel·lents, que acostuma a tenir molt èxit, i el tercer és per fer un bàlsam labial fet de farigola”, ha apuntat Montse Vilamajó, també membre de la comissió de la fira.
La fira coincidirà amb altres iniciatives com la Botiga al Carrer i la trobada de puntaires de Catalunya, que acollirà més de 500 participants. El concurs de ratafia, que és el plat fort de la festa, comptarà amb més de 80 referències diferents. “I a l’espai firal hi haurà una vintena de parades”, ha concretat el regidor de Promoció Econòmica, Josep Arisa.
La dissetena edició de la Fira de la Ratafia de Centelles, a punt d’assolir la majoria d’edat, es consolida com un referent arreu del territori, una manera de fer memòria i de retre homenatge els qui, a través de les plantes, van saber com elaborar una beguda que encara presideix moltes taules en àpats familiars.
