De Vic a Califòrnia

Després de quatre anys i mig compartint projecte amb el seu germà Gil, el cuiner Marc Currius ha tancat una etapa al capdavant del restaurant El Barecu, de Vic, per iniciar una nova aventura gastronòmica a 10.000 quilòmetres de distància. Ho farà com a xef d’un gran restaurant situat a la ciutat de Wallnut Creek, a l’estat de Califòrnia (EUA), on té previst d’incorporar-se el proper mes de març. Dissabte, vigília de Reis, ja es va acomiadar dels fogons d’El Barecu, un local del qual “no em desvincularé mai emocionalment”, sentenciava a través de les xarxes socials. Marc Currius (Vic, 1981) reconeix que sempre ha estat un cul inquiet; necessita marcar-se nous objectius per créixer “com a cuiner, però també com a persona”. Des del mes de setembre que duia de cap el seu particular procés per mirar de “reinventar-me”, sense res concret a l’horitzó, quan va rebre el missatge d’un grup empresarial del sector de la restauració de Barcelona que s’està expandint a Califòrnia, amb la cuina mediterrània com a bandera. Fa tres anys ja van obrir el primer restaurant a Wallnut Creek, una ciutat de 65.000 habituats situada a pocs quilòmetres de San Francisco, i properament s’establiran a Palo Alto i San Diego. Currius entrarà com a cap de cuina en aquest establiment de Wallnut Creek, amb capacitat per a més de 200 comensals, i estarà al capdavant d’un equip d’una trentena de persones. “Era el moment de fer aquest pas, no ho podia desaprofitar”, reflexiona Currius, després de viure una etapa “meravellosa” a El Barecu. “Han estat quatre anys i mig fantàstics, amb el restaurant sempre ple i la gent que en sortia molt contenta. Hem creat una marca”, apunta satisfet. I precisament, “és quan les coses van bé que s’ha d’aprofitar per plantejar canvis”, defensa. Una etapa, però, que també ha tingut el seu revers negatiu, per a ell. “Fer de cuiner i d’empresari, al mateix temps, crema molt; és esgotador”, assegura. En qualsevol cas, se’n va sabent que per al seu germà Gil també serà una “oportunitat” per fer el seu particular pas endavant: “El Barecu continuarà més i millor, si cal”. Currius té clar que ningú no li regalarà res. “El somni americà te l’has de currar”, diu, tot i estar convençut que als Estats Units “la meritocràcia funciona; és un país que si els agrada el que fas, t’ho compren”. En el seu cas, hi podrà oferir els seus 20 d’anys d’experiència a l’entorn de la cuina mediterrània i del “bon producte”, després de passar pels fogons de diferents restaurants, entre els quals un d’Anglaterra. És allà, curiosament, on van començar a treballar plegats amb el seu germà Gil, el 2011, durant un any. A El Barecu hi van aterrar el juny de 2014. El projecte que enceta és, també, un projecte de vida, familiar. A principis d’estiu està previst que la seva parella i els seus dos fills, d’1 i 4 anys, es traslladin a viure a Califòrnia per afrontar, plegats, aquesta singular aventura transatlàntica. Good luck.

De Vic a Califòrnia

Dami Àlvarez estrena el seu primer disc, ‘Amethyst’

Realime màgic

La festa major de Tona incorpora la Comi Jove i recupera els Descamisats restaurats

Un documental de la cacera i de la vida

LA PREGUNTA

Està d’acord que es prohibeixi fumar als menors d’edat?

Impulsen una campanya solidària per repatriar al Marroc el cos del nen de 9 anys mort a Vic

Una vaca entra dins d'un bar de Ribes

Incendi al marge de la carretera de Manlleu

L’ofici de construir un bon menú

Dol a la Fundació UE Vic per la mort d'un jugador de 9 anys

“És important no perdre mai la humanitat, perquè darrere de cada diagnòstic hi ha una persona”

Què diu de nosaltres la tragèdia dels dos bessons ofegats a Manlleu?

La plantilla de Leche Pascual a Gurb desconvoca la vaga i la protesta a Madrid davant d'una nova oferta de l'empresa

Una petita experiència gastronòmica

Els quaderns d'estiu per a adults, un fenomen editorial: "Són el punt mitjà entre un 'reel' d'Instagram i una novel·la"