De Vic a Califòrnia

Després de quatre anys i mig compartint projecte amb el seu germà Gil, el cuiner Marc Currius ha tancat una etapa al capdavant del restaurant El Barecu, de Vic, per iniciar una nova aventura gastronòmica a 10.000 quilòmetres de distància. Ho farà com a xef d’un gran restaurant situat a la ciutat de Wallnut Creek, a l’estat de Califòrnia (EUA), on té previst d’incorporar-se el proper mes de març. Dissabte, vigília de Reis, ja es va acomiadar dels fogons d’El Barecu, un local del qual “no em desvincularé mai emocionalment”, sentenciava a través de les xarxes socials. Marc Currius (Vic, 1981) reconeix que sempre ha estat un cul inquiet; necessita marcar-se nous objectius per créixer “com a cuiner, però també com a persona”. Des del mes de setembre que duia de cap el seu particular procés per mirar de “reinventar-me”, sense res concret a l’horitzó, quan va rebre el missatge d’un grup empresarial del sector de la restauració de Barcelona que s’està expandint a Califòrnia, amb la cuina mediterrània com a bandera. Fa tres anys ja van obrir el primer restaurant a Wallnut Creek, una ciutat de 65.000 habituats situada a pocs quilòmetres de San Francisco, i properament s’establiran a Palo Alto i San Diego. Currius entrarà com a cap de cuina en aquest establiment de Wallnut Creek, amb capacitat per a més de 200 comensals, i estarà al capdavant d’un equip d’una trentena de persones. “Era el moment de fer aquest pas, no ho podia desaprofitar”, reflexiona Currius, després de viure una etapa “meravellosa” a El Barecu. “Han estat quatre anys i mig fantàstics, amb el restaurant sempre ple i la gent que en sortia molt contenta. Hem creat una marca”, apunta satisfet. I precisament, “és quan les coses van bé que s’ha d’aprofitar per plantejar canvis”, defensa. Una etapa, però, que també ha tingut el seu revers negatiu, per a ell. “Fer de cuiner i d’empresari, al mateix temps, crema molt; és esgotador”, assegura. En qualsevol cas, se’n va sabent que per al seu germà Gil també serà una “oportunitat” per fer el seu particular pas endavant: “El Barecu continuarà més i millor, si cal”. Currius té clar que ningú no li regalarà res. “El somni americà te l’has de currar”, diu, tot i estar convençut que als Estats Units “la meritocràcia funciona; és un país que si els agrada el que fas, t’ho compren”. En el seu cas, hi podrà oferir els seus 20 d’anys d’experiència a l’entorn de la cuina mediterrània i del “bon producte”, després de passar pels fogons de diferents restaurants, entre els quals un d’Anglaterra. És allà, curiosament, on van començar a treballar plegats amb el seu germà Gil, el 2011, durant un any. A El Barecu hi van aterrar el juny de 2014. El projecte que enceta és, també, un projecte de vida, familiar. A principis d’estiu està previst que la seva parella i els seus dos fills, d’1 i 4 anys, es traslladin a viure a Califòrnia per afrontar, plegats, aquesta singular aventura transatlàntica. Good luck.

De Vic a Califòrnia

Crida a mecenes per documentar el lleure infantil a Roda i les Masies

El Vilafranca també sentencia el Manlleu, que es quedarà a l’OK Plata

Vic ja està de festa major

“Volia abordar el tema de la salut mental i fer un exercici d’empatia”

LA PREGUNTA

Creu que el president del govern espanyol ha de convocar eleccions anticipades?

Leche Pascual presentarà un ERO per acomiadar tota la plantilla de 80 treballadors de la fàbrica de Gurb

“Vaig fer el que havia de fer perquè els agents estaven en perill”

“Si quan estava fent el Tour m’haguessin dit que un dia passaria pel meu poble, no m’ho hauria cregut”

Sagalés inaugura a Vic un centre operatiu i unes cotxeres amb una inversió de 5 milions

Verònica Ruiz deixa l'alcaldia de les Masies de Voltregà

Pascual readmet vuit treballadors acomiadats de la planta de Gurb però manté el calendari de tancament

Un ferit crític per un accident entre dos camions a Coll de Ravell

“No és canviar el costum, sinó adaptar per incloure i respectar”

Bon Preu dona per resolta la incidència que ha provocat faltes de producte en alguns supermercats

Una ‘capella sixtina’ a Vic