El negoci de les 27 vaques

Al Ripollès tenir una granja de vacum de llet és sinònim de viure al marge de la gran indústria lletera. “Nosaltres treballàvem per Llet Nostra i quan fa vuit anys van deixar de recollir al Ripollès vam decidir fer la nostra.” Qui ho explica és Imma Puigcorbé, veterinària, activista del sector i molt activa a les xarxes socials, que juntament amb la seva germana Marina regenta l’explotació familiar Mas El Lladré, a les Llosses. La seva és una explotació de pastura. És a dir, les 27 vaques que tenen “surten cada dia a pasturar i tornen al vespre a la granja”. A més de l’herba dels camps, “a l’hivern suplementem l’alimentació amb farratge sec, no ensitjat”. Les vaques fan dues munyides diàries, de les quals obtenen uns 17 litres de llet per vaca i dia. Xifres que queden lluny dels 40 litres per vaca i dia d’una granja intensiva. D’aquesta llet en surten derivats diversos com iogurts, flams d’ou, vainilla i mató; pastís de formatge, mató o formatges com el Bac, el Tou de Matamala o el Coll Senyorit, premiat amb una medalla d’or a la darrera edició de la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell. Aquests productes, així com també llet fresca, els venen a la botiga de la mateixa explotació, on també s’hi pot trobar carn “dels nostres animals”, principalment vaca, porc i, en funció de la temporada, cabrit. “Les cabres ens netegen els camps on pasturen les vaques”, afegeix Imma Puigcorbé. Més enllà de l’explotació tenen altres canals de distribució. Venen per internet a través de servint producte fresc a tot el Principat. Subministren a comerços i restaurants del Ripollès, el Berguedà i Osona. Alguns dels seus iogurts també arriben als lineals d’establiments de Bon Preu del Ripollès, Torelló i Berga. I també són presents en algunes fires. El volum important de la producció es destina als derivats làctics. La llet fresca pasteuritzada “és el que es ven menys”. “Nutricionalment aquesta llet no té res a veure amb la llet envasada”, diu Puigcorbé, que recorda una conversa amb un col·lega holandès que explica que mentre que aquí es manté la rutina d’anar a comprar el pa cada dia, “ells ho fan amb la llet i el pa el tenen congelat”. Tot plegat els permet vendre els productes a un preu just per fer rendible l’explotació. Imma Puigcorbé exerceix de veterinària rural, feina que compagina amb l’explotació familiar. Dedicada a Mas El Lladré hi ha la Marina i dos treballadors més, a banda del suport que tenen dels pares, que són els que van impulsar l’actual model de negoci. Al Ripollès hi ha actualment sis explotacions de vacum de llet. Cap treballa per a la gran indústria. La sortida és elaborar productes propis, com fa Mas El Lladré, o vendre llet a formatgeries. Sortides ara mateix més rendibles que treballar per a una indústria que no puja a recollir la llet a aquesta comarca.

El negoci de les 27 vaques

La Santperenca, finalista de la promoció d’ascens a Tercera Catalana

El Centelles elimina l’Aiguafreda i passa ronda a la promoció d’ascens a Tercera Catalana

Tres excursionistes ferits a Vilanova de Sau i Llanars

Pimec demana mesures davant l’increment de les baixes laborals per incapacitat temporal

LA PREGUNTA

Aprova el preacord salarial del Govern amb els docents?

Manlleu estrena un mural gegant de Pilarin Bayés que converteix la ciutat en una enciclopèdia visual

El ‘do’ de trobar aigua sota terra

“Venim de pagès i ningú ens ha de convèncer de treballar amb xip local”

Operatiu de la Guàrdia Civil a Vic per delictes econòmics

“No repetiré a les eleccions del 2027”

Incendi a l'adoberia de Can Macara de Vic

Ja són dues les persones mortes en l'accident de dimecres a la C-17 a Ripoll

Protesta a Vic per plantar cara al Plater

L’enxampen amb 17 embolcalls de cocaïna a Vic

Mor un motorista en un accident a la BV-5301 al Brull