Al costat de les últimes safates de rovellons, trompetes o camagrocs, que aquests dies espremen una temporada boletaire que ha acabat resultant “esplèndida”, a la parada de Carol Tòfones del mercat de la plaça Major de Vic ja s’hi poden contemplar i adquirir, des de dissabte passat, els primers exemplars de tòfona. Uns exemplars que, ara mateix, semblen augurar bones perspectives de cara a una nova temporada de recol·lecció de la preuada tòfona negra, que va començar oficialment el 15 de novembre.
Després d’unes temporades més aviat fluixes, en especial la de l’últim any, “que va ser dolentíssima”, l’arrencada d’aquesta fa pensar “en un any més bo o com a mínim normal”, deixava anar amb prudència aquest dimarts l’experimentat Josep M. Carol, pioner a plantar una parada de tòfones a la plaça Major. Les pluges repartides entre l’estiu i la tardor hi estan acompanyant. Com a mostra, els primers exemplars que ha pogut recollir “tenen prou qualitat de maduració per ser a principis de temporada”, com testimonia tant la seva aroma com el color. La tòfona negra acostuma a assolir el seu pic de qualitat després de Nadal, entre gener i febrer, i en un bon any fins al final de la temporada, el 15 de març.
Aquesta setmana els preus es movien entre els 200 i els 400 euros el quilo. “Ara el que necessitem és que el mercat es vagi animant”, deixava anar Carol, tot confiant que aviat es pugui eliminar la limitació perimetral municipal per tornar a rebre clientela “de tota la comarca i de comarques veïnes”.
{{ comment.text }}