Editorial | Alerta per la situació inestable del sector porcí

Segurament la imatge que millor definiria el sector porcí en els últims anys és el d’una muntanya russa. L’elevada demanda de la Xina, amb una producció interna greument afectada per la pesta porcina, va fer viure uns anys d’eufòria al sector amb un augment de la producció i de l’exportació sense fre que feia témer que en algun moment o altre esclatés la bombolla i s’emportés més d’un per davant. La caiguda de la demanda del gegant asiàtic s’ha anat compensant, en part, amb la…