Ara més que mai és important reivindicar l’artesania. Perquè l’artesania pot ser un contrapès molt valuós per fer front al món globalitzat i que tendeix a la homogeneïtat en què vivim
Elogi de l’artesania
A mesura que la professió de cuiner ha anat adquirint el prestigi social i la projecció mediàtica de què gaudeix actualment, sentim sovint a dir que la cuina és un art i el cuiner un artista. Sense cap ànim d’atiar un debat com aquest ni…
