Cal estar alerta de les noves tendències de consum, com és l’aposta creixent dels consumidors per productes alternatius a la carn animal com és la proteïna vegetal

El sector porcí viu des de fa mesos en una bombolla provocada per l’elevada demanda de la Xina. La pesta porcina africana va obligar el gegant asiàtic a augmentar la importació de carn de porc per donar resposta a l’alt consum intern. Aquesta situació ha animat el sector, que és el primer subsector alimentari de Catalunya i Espanya en volum de producció, a ampliar el sacrifici i l’exportació de la carn de porc. Hi ha qui alerta, però, que aquest creixement té data de caducitat: el 2024. Es calcula que a partir de llavors la Xina haurà recuperat la producció que tenia abans de la irrupció de la pesta. Per això és important començar a preparar-se per a l’endemà. L’augment de la producció pensant en l’exportació, l’elevada dependència del mercat xinès i uns preus del porc difícilment sostenibles són una amenaça. Les inversions i rendibilitats de les explotacions estan pensades en molts casos en el context actual. A més, aquest augment de producció posa encara més al límit l’equilibri mediambiental, una realitat que Osona i moltes altres comarques de Catalunya pateixen directament. A Osona hi ha actualment 2.120 granges, un 35,8% de les quals són de porcs (amb gairebé un milió de caps). Aquestes explotacions ramaderes, juntament amb els sectors veterinaris, els fabricants de maquinària i la resta de la indústria alimentària, conformen la cadena de valor més important de l’activitat econòmica d’Osona. Hi ha 657 societats mercantils, facturen el 51,2% del total comarcal i concentren el 27,5% de tots els llocs de treball, segons l’últim informe de competitivitat de l’Observatori Socioeconòmic d’Osona. Per això cal que es facin les coses bé. Seria el moment idoni per invertir decididament en sostenibilitat, benestar animal i bioseguretat, veient l’amenaça de la pesta, que ja s’ha detectat a Europa. No n’hi ha prou que la majoria de productors facin les coses bé. Només que un no ho faci pot enfonsar-los a tots. I cal estar alerta de les noves tendències de consum, com és l’aposta creixent dels consumidors per productes alternatius a la carn animal com és la proteïna vegetal.

Cal estar alerta de les noves tendències de consum, com és l’aposta creixent dels consumidors per productes alternatius a la carn animal com és la proteïna vegetal

L’amenaça de la bombolla que viu el sector porcí