Toni Ferron, l'home dels llibres i l'ànima de la Foster & Wallace, rememorava amb nostàlgia el famós suquet d'en Portabella. Ens vam emplaçar a a preparar, properament, el suquet de la Foster & Wallace

Els plats que tenen el seu origen en la cuina tradicional acostumen a oferir múltiples variants i, amb el mateix denominador, trobem versions adaptades a cada lloc i que evolucionen amb el temps. La tradició, de fet, perviu si canvia, si no es mor. Les…