Consolidar la plantilla, el gran repte de la restauració

Trobar cambrers i aconseguir consolidar la plantilla és un dels principals reptes de la restauració. La pandèmia va reduir el nombre de cambrers i cambreres que hi havia a Osona que amb la crisi sanitària van optar per nous sectors. De quin és l’escenari i de hauria d’avançar el sector n’hem parlat amb el gerent de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme d’Osona i el Moianès, Antoni Dinarès. INFORMEN: Guillem Freixa i Clàudia Dinarès